Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

> Горячие блюда из рыбы и морепродуктов, или как приготовить рыбку :)
  Звездочеткина
сообщение 15.1.2007, 22:52
Сообщение #1


Нашла своего лобстера
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 4 923
Регистрация: 8.12.2005
Из: Москва, Нахимовский проспект
Пользователь №: 5 201



Девочки, предлагаю писать тут рецепты горячих блюд из рыбы и морепродуктов.

Начну (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

1) Очень люблю запекать в духовке хека или минтая.
Выложить филе рыбы на противень, посолить, поперчить. Сверху равномерно разложить обжаренные лук и морковку. Смазать майонезом. Посыпать тертым сыром и в духовку на 180 градусов.
Все остаются в полном восторге: рыбка получается безумно нежная.

2) Котлеты из щуки - очень нежные и вкусные (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Надо взять филе щуки и жирную свинину в равных пропорциях. Далее делаю фарш как обычно: перекрученное мясо, лук, чуток батона, вымоченного в молоке, соль, перец, яйцо. Перемешать и жарить котлеты, заранее обваляв их в муке или панировке.

Есть вопрос: Как еще можно приготовить щуку?

Сообщение отредактировал Звездочеткина - 15.1.2007, 22:55
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
13 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 24)
  Чертяка
сообщение 16.1.2007, 10:17
Сообщение #2


Бисёнок
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 820
Регистрация: 11.2.2005
Из: НиНо
Пользователь №: 2 315



А я очень люблю рубу в молоке)

Кусочки рыбы обвалять в муке, обжарить, затем переложить в кастрюльку, туда покрошить лук, залить все это молоком, соль перец..и минут на 30 тушить...
Обалденно)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Анастасия81
сообщение 16.1.2007, 10:48
Сообщение #3


просто ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 4 891
Регистрация: 8.7.2005
Из: Москва, Алтуфьево
Пользователь №: 3 578



Я делаю котлеты из филе минтая или трески. Фарш готовится точно также как и для мясных котлет
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Desil
сообщение 16.1.2007, 10:51
Сообщение #4


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 2 706
Регистрация: 26.3.2005
Из: город Брянск
Пользователь №: 2 606



Девочки, вчера делала горбушу в сметанном соусе. Получилось очень вкусно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Рецепт:
- филе горбуши (1 рыбища)
- 200 гр. сметаны
- луковка
- кубик с куриным бульоном
- соль
- травки

Берем горбушу, вынимаем косточки, филе режем на порционные куски. Солим каждый кусочек и кладем в миску для запекания в микроволновке. Сверху крошим кубик, кладем мелконарезанный лук, заливаем все сметаной и посыпаем травками. В микроволновку на 15-20 минут (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Вкусноооо (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Весенняя гроза
сообщение 17.1.2007, 15:22
Сообщение #5


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 650
Регистрация: 12.8.2005
Пользователь №: 3 883



вчера на ужин делала рыбу в маринаде
1. натераем специями для рыбы кусочки рыбы или филе (минтай, хек и т.п.) и пожарилть (не сильно зажаривать)
2. морковь пожарить до мягкости с 1 ч.л. сахара в масле и чуток воды потом добавила, в конце посыпала красным перцем и перемешала
3. пожарила лук полукольцами до мягкости, посолила
4. готовим соус - томатная паста+одну-две ложки муки и разбавить водой, посолить чуток (у меня пасты было мало, я добавила еще и кетчупа)
5. укладываем в кастрюлю или высокую сковороду: лук, рыба, морковь, заливаем соусом, ставим на медленный огонь и тушим до готовности
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Tanu
сообщение 17.1.2007, 17:09
Сообщение #6


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 418
Регистрация: 22.3.2005
Из: Москва
Пользователь №: 2 579



Делаю пасту с морепродуктами и соевым соусом:

Берется 0,5 кг (он сильно уменьшается в объеме) морского коктейлся, помещаем их в кипящую воду на 2-3 минуты.
Отдельно варим тортелиньи или бантики (это просто для красоыт, а так можно с любыми ифгурными макаронными изделиями).
На сковороде подогреваем небольшое количество масла растительного, обжариваем в нем немного морепроукты, солим и перчим, доавбялем чесночный порошок (можно прсото чеснок выжатый), затем наливаем соевый соус (на глаз, я наливаю так, чтобы сначала покрывало коктейль, потом все равноиспаряется). Перемешиваем и несколкьо минут даем "побулькать" на сковороде, затем добавляю майонез (можно любой, но мне больше нравится тоже соевый). Перемешиваем, дбавляем макароны , опять мешаем и минут пять на медленном огне под крышкой даем потушиться.

Сообщение отредактировал Tanu - 17.1.2007, 17:10
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ksufka
сообщение 17.1.2007, 17:58
Сообщение #7


Рыжая кошка
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 317
Регистрация: 8.8.2005
Из: Мытищи
Пользователь №: 3 835



Мы любим запеченую семгу.
Стейки семги обмазываем солью-перцем, кладем на противень. Сверху стейка - кусочек лимона, сверху лимона - натертое кислое яблочко (опционально) и сверху яблочка - сыр (тоже опционально). И минут 30 запекаем.

Сообщение отредактировал Ksufka - 17.1.2007, 17:59
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Milana
сообщение 19.1.2007, 13:19
Сообщение #8


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 237
Регистрация: 14.2.2006
Из: Москва, Измайлово
Пользователь №: 5 954



Рыбку доволно часто готовлю так:

1. Беру любое филе (окунь, хек, морской язык - неважно), режу кусочками средними, солю, перчу.

Готовлю соус: 2 ст. ложки майонеза, 1 яйцо, немного совсем муки. Все это перемешиваю, чтобы тесто получилось как на оладьи, но муки стараюсь как можно меньше, чтобы потом ее вкус не чувствовался.
Кусочки филе окунаю в это тесто и обжариваю на сковородке минут 10. Получается просто супер! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Рыбка очень вкусная и золотистая, всем нравится (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

2. Стейки семги солю, перчу, кидаю на нее кусочки лимона, всякие травки, заворачиваю в фольгу и в духовку минут на 30. Получается тоже супер, очень красиво и вкусно! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  lucky
сообщение 20.1.2007, 23:07
Сообщение #9


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 115
Регистрация: 23.3.2004
Из: Г.Москва, др. 25 июля
Пользователь №: 1 054



Стейк семги кладеться в огнеупорную посуду и поливается лимоном, сверху кладуться очищенные креветки, майонез и сыр. Очень вкусно получается.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Taleya
сообщение 22.1.2007, 11:06
Сообщение #10


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 231
Регистрация: 9.3.2006
Из: Москва, Северное Бутово
Пользователь №: 6 208



Цитата(Tanu @ 17.1.2007, 17:09) *

Делаю пасту с морепродуктами и соевым соусом:

Я по-другому делаю =)
Тоже смесь беру. Сперва ее кипятком заливаю - даю постоять минут 5. Потом сливаю и опять заливаю. Потом на сковороду с небольшим количеством воды. Когда вода выпаривается добавляю сливки - получается в сливочном соусе. И с макаронами толстыми, или рожками потом еще перемешиваю на сковороде =)

Еще люблю в фольге рыбку запекать.
Покупаю обычно дораду - она небольшая, как раз одна рыбина на одну порцию. Порционно заворачиваю в фольгу прямо с головой (только чешую и внутренности вычищаю). Солю, перчу, внутрь, в рыбину, кладу четвертиночку лимончика, сверху ложку сметаны от души размазываю. И на полчасика в духовке.

Сообщение отредактировал Taleya - 22.1.2007, 11:09
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Lilac
сообщение 22.1.2007, 11:31
Сообщение #11


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 5 305
Регистрация: 10.4.2006
Из: г. Зеленоград
Пользователь №: 6 671



Карп, обжаренный и запеченый в духовке с картошкой.
Берем карпа (я обычно беру 2 штуки), чистим, голову отрезаем, режем на порционные куски вдоль позвоночника (то есть кусочки получаются плоские)
Солим, натираем давленным чесноком.
Поджариваем на сковородке на растительном масле до золотистой корочки по несколько минут на каждой стороне.
Выкладываем на смазанный протьвень.
Мажем майонезом (можно не мазать).
Картофель отвариваем до полуготовности, режем кружочками и кладем сверху на карпа, солим (если не посолили, когда варили), слои картофеля промазываем майонезом, сверху полсыпаем тёртым сыром и в духовку минут на 20-30 до образования румяной корочки.

Стейки сёмги
Беру стейк сёмги или форели.
Солю, выдавливаю лимонный сок на них, так стейки лежат минут 10.
Обжариваю на оливковом масле по 5 минут с каждой сторны.
Выкладываю на смазанный протьвень, смазываю майонезом, и посыпаю тёртым сыром.
Запекать в духовке минут 20 до образования золотистой корочки.

Можно не обжаривать предварительно, а сразу выпекать в духовке. И так и так вкусно!
Лимонный сок - обязательно! Он придаёт кислинку.

Филе трески, запеченное.
Беру филе трески (можно любую другую рыбу)
Солю, кладу на смазанный протьвень и тут начинается фантазия, можно класть что угодно:
1 вариант: просто майонез и сыр
2 вариант: помидорка, нарезанная кубиками, перемешанная с тёртым (на крупной тёрке) сыром и майонезом - Очень вкусно!
3 вариант - майонез, грибы, сыр. Грибы беру мороженные шампиньоны, предварительно обжариваю их на сковородке.
Запекаем в духовке до образования золотистой корочки.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  LAKY
сообщение 23.1.2007, 13:12
Сообщение #12


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 447
Регистрация: 28.4.2005
Из: Москва, САО
Пользователь №: 2 923



Семга или форель в сливках.
Рыбу чистим от чешуи, удаляем плавники, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, даем полежать минут 10-15, далее выкладываем в лоток заливаем соком лимона, затем добавляем сливки (я беру 33% жирности), сливки заливаю так, чтобы рыба виднелась на 1/2 и в разогретую духовку. Если куски крупные, я накрываю фольгой, если небольшие, ставлю так. Готовится недолго, если передержать, рыба будет суховата.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Юлек
сообщение 27.1.2007, 14:35
Сообщение #13


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 300
Регистрация: 5.6.2006
Из: Москва/Мытищи
Пользователь №: 7 423



Девушки, кто-то писал когда-то рецепт "Рыба под грибным одеялом". Спасибо большое! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Вчера готовила, муж в восторге. Да и сама не выдержала. Несмотря на то, что не ем по вечерам-поужинала (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Evo4ka
сообщение 28.1.2007, 15:20
Сообщение #14


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Готовила до после Суши-ресторана

2 порции: готовится в фольге - 2 стейка семги, несколько креветок (6-8 шт), 6шт целых шампиньонов (не мороженных), веточка зелени, полить чуть соевым соусом и запекается в духовке минут 20-30
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Йеннифэр
сообщение 28.1.2007, 22:30
Сообщение #15


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 247
Регистрация: 14.9.2003
Из: Москва
Пользователь №: 551



Семга (или форель) под корочкой из авокадо:

Берем половину семги (на шкуре, плоскую такую половину, правую или левую(IMG:style_emoticons/default/wink.gif))), солим-перчим-посыпаем приправой для рыбы и поливаем соком целого лимона, оставляем минут на 15. Тем временем трем на терке 2 авокадо и смешиваем их с коробочкой (200 гр) мягкого сыра типа Филадельфии. Смесью смазываем рыбу сверху и засовываем в духовку на 200 градусов минут на 25.

А еще я морской язык люблю(IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Просто в духовке минут 30 с приправкой для рыбы - обалденно вкусно!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  missBzzz
сообщение 28.1.2007, 22:35
Сообщение #16


H.A.P.P.Y
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 6 176
Регистрация: 15.6.2006
Из: вращенка
Пользователь №: 7 588



я больше всего люблю рыбу либо сделанную в пароварке,либо запечёную в духовке в фольге.
Ну на счёт пароварке,думаю,писать ничё не надо)
а вот в фольге на всякий случай напишу,хотя там ничего сложного нету:
например сёмга: каждый кусочек посыпать приправой для рыбы,можно ещё отдельно посолить,затем завернуть в фольгу и в духовку мин. на 30-40
вкусно))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Йеннифэр
сообщение 28.1.2007, 22:41
Сообщение #17


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 247
Регистрация: 14.9.2003
Из: Москва
Пользователь №: 551



missBzzz, имхо, для семги порционной 40 минут долго - будет суховато.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  missBzzz
сообщение 28.1.2007, 22:52
Сообщение #18


H.A.P.P.Y
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 6 176
Регистрация: 15.6.2006
Из: вращенка
Пользователь №: 7 588



Йеннифэр,
если честно,я не помню точно сколько там надо,но 40 это я конечно переборщила) (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Кисюлька
сообщение 29.1.2007, 12:00
Сообщение #19


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 068
Регистрация: 10.5.2006
Из: Москва, Филевский парк
Пользователь №: 7 005



А мы очень любим карпа запеченнного в духовке целиком...

Живого карпа разделываем: вынимаем внутренности, чистим от чешуи, отрезаем голову (кстати. в некоторых палатках, когда покупаешь, можно попросить и они там же его разделают)...
Натираем солью и приправой Santa Maria "Лимонная приправа к рыбным блюдам" Внутрь кладем дольку лимона и неколько веточек петрушки сверху и снизутоже можно положить лимон, заварачиваем в фольгу и запекаем в духовке...

Приятного аппетита)))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Lilac
сообщение 29.1.2007, 12:22
Сообщение #20


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 5 305
Регистрация: 10.4.2006
Из: г. Зеленоград
Пользователь №: 6 671



Вчера готовила филе морского языка (рецепт нашла в инете):

Филе морского языка (покупала в Ашане такие плоские тушки)
1-2 помидорки
1 луковица
Сыр
Лимон, соль, перец, специи

Филе морского языка солим, перчим, посыпаем приправой для рыбы
Выжимаем лимон
На половинку, которая пошире кладем лук кольцами, кругляшки помидора, а сверху пластинки сыра.
Второй половинкой рыбы прикрываем, то есть сворачиваем пополам.

Ставим в духовку на 30-40 минут (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Йеннифэр
сообщение 4.2.2007, 20:44
Сообщение #21


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 247
Регистрация: 14.9.2003
Из: Москва
Пользователь №: 551



Рыба в горчичном соусе.

Хорошо идет дорада, сибас, что-то с минимумом костей, короче, но не жирная.

Чистим рыбу, смешиваем сметану и горчицу 50 на 50, рыбу солим. В соус можно добавить чуть сахару, если горчица острая. Дальше рыбу на противень или в форму, заливаем соусом и в духовку до готовности.
Нежненько так получается(IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  RohKapGen
сообщение 7.2.2007, 22:07
Сообщение #22


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 528
Регистрация: 14.3.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 6 261



Tanu, Taleya, а можно поподробнее, о какой смеси морепродуктов идет речь? Она замороженная?
Нашла в ближайшем супермаркете только маринованную смесь в масле, 200 гр. Но это явно не то, ее варить уже не надо.. (IMG:style_emoticons/default/unsure.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  lucky
сообщение 8.2.2007, 20:03
Сообщение #23


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 115
Регистрация: 23.3.2004
Из: Г.Москва, др. 25 июля
Пользователь №: 1 054



RohKapGen,
Я беру замороженную в Ашане покупаю

Сообщение отредактировал lucky - 8.2.2007, 20:03
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  RohKapGen
сообщение 9.2.2007, 15:56
Сообщение #24


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 528
Регистрация: 14.3.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 6 261



lucky,
Цитата(lucky @ 8.2.2007, 20:03) *

RohKapGen,
Я беру замороженную в Ашане покупаю


Спасибо за ответ! Порылась.. нашла замороженную в Утконосе. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Кисюлька
сообщение 13.2.2007, 18:03
Сообщение #25


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 068
Регистрация: 10.5.2006
Из: Москва, Филевский парк
Пользователь №: 7 005



В наличие есть королевские креветки)))

Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

13 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 16.7.2019, 1:52

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

  
свадебные новости.