Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

> Блины, в Масленницу и не только
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 16:31
Сообщение #1


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Темки не нашла (IMG:style_emoticons/default/unsure.gif).
В выпечку пирогов-плюшек такой продукт относить вряд ли можно.
Рассказывайте, где делаете блины и оладушки: в блинницах или на сковороде? Что вкусней?

Масленница на дворе, так что давайте делиться рецептами и начинками!!! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
13 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 24)
  Evo4ka
сообщение 23.2.2009, 16:43
Сообщение #2


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Жарю на раскалееной ребристой тефалевской сковородке.

Люблю именно блинчики.

Делаю на глаз - 2-3 яйца, 2 ложек столовых сахара, взбиваю блендером, добавляю 2,5 стакана муки, взбиваю, добвляю молока 3-4 стакана, взбиваю, немного растительно масла примерно 1ст ложку.
Жарю пробный блин и далее немного корректирую иногда состав смотря чего не хватает.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 16:44
Сообщение #3


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Цитата(Evo4ka @ 23.2.2009, 15:43) *

Жарю на раскалееной ребристой тефалевской сковородке.

Люблю именно блинчики.

Делаю на глаз - 2-3 яйца, 2 ложек столовых сахара, взбиваю блендером, добавляю 2,5 стакана муки, взбиваю, добвляю молока 3-4 стакана, взбиваю, немного растительно масла примерно 1ст ложку.
Жарю пробный блин и далее немного корректирую иногда состав смотря чего не хватает.


а сколько блинчиков получается из такого кол-ва продуктов? больше 20, судя по др.рецептам из Интернета....

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Evo4ka
сообщение 23.2.2009, 16:48
Сообщение #4


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Моркоша,
примерно да, но немного. больше стопки не будет.

Просто нужно делать примерно 1 яйцо на 1 стакан муки на 1,5-2 стакана молока, ну и пропорциоанально увеличивать. Тесто должно быть жидким, но не водянистым а чуть более плотным, густо литься.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ionill
сообщение 23.2.2009, 16:51
Сообщение #5


Активный
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 745
Регистрация: 19.2.2007
Из: Курск
Пользователь №: 12 316



Недавно нарыла на просторах Е-нета рецепт:
http://www.bankreceptov.ru/pasta/pasta-0143.shtml
Из указанного кол-ва ингридиентов получается около 15-ти тонких блинов. Получаются действительно очень вкусными, тонкими и дырчатыми (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Только для того, чтобы их перевернуть нужна лопаточка - они такие нежные, что если за краешек пальцами взять - рвутся под тяжестью собственного веса.

Я фаршировала тушеными в молоке в микроволновке шампиньонами - вкуснота! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Сообщение отредактировал Ionill - 23.2.2009, 16:54
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kseniya_e
сообщение 23.2.2009, 17:06
Сообщение #6


28.11.2008 - 05.02.2010 - 17.08.2010 - ...
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 4 232
Регистрация: 10.8.2007
Из: Иркутск
Пользователь №: 17 341



Ой, а я и забыла что масленница началась))
Видимо интуиция, потому что блины все таки пекла)
Я сначала оладушки сделала, а потом на скоророду налила тесто, т.е. получился блин, но потолще, чем обычные блины. Таких блинов штук 5-6, а между них сыр тертый. Я бы еще крабовых палочек накидала, но их не оказалось дома, а в магаз не пошла.. вот. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 17:07
Сообщение #7


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Цитата(Evo4ka @ 23.2.2009, 15:48) *

Моркоша,
примерно да, но немного. больше стопки не будет.

Просто нужно делать примерно 1 яйцо на 1 стакан муки на 1,5-2 стакана молока, ну и пропорциоанально увеличивать. Тесто должно быть жидким, но не водянистым а чуть более плотным, густо литься.


поняла! как раз тесто уже замесила, сейчас фаршик обжарую и будут (IMG:style_emoticons/default/wub.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

Цитата(Ionill @ 23.2.2009, 15:51) *

Я фаршировала тушеными в молоке в микроволновке шампиньонами - вкуснота! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


а что еще можно придумать, кроме сгущенки, сметаны, рыбки, икры? ну именно такого, что приготовить?

ммм, с грибами - вкусненько, пошла искать рецепт тушения (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kalendula
сообщение 23.2.2009, 17:13
Сообщение #8


Жду
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 775
Регистрация: 25.8.2007
Из: Москва
Пользователь №: 17 993



Мне безумно нравятся мамины налистнички (свернутые в квадраты блины) с мясом. Отварное мясо на мясорубку, чуть жареного лука туда. Ну и с творогом - тоже нямка (IMG:style_emoticons/default/licklips.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ionill
сообщение 23.2.2009, 17:14
Сообщение #9


Активный
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 745
Регистрация: 19.2.2007
Из: Курск
Пользователь №: 12 316



Цитата(Моркоша @ 23.2.2009, 17:07) *

ммм, с грибами - вкусненько, пошла искать рецепт тушения (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Моркоша, а что его искать! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Просто берешь, режешь грибы (я резала вдоль пластинками), заливаешь молоком, слегка солишь - и в микроволновку на 5-10 минут! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

А делать можно еще блины с ветчиной и сыром (нарезать соломкой (сыр плавится, получается вкуснятина!)), с куриной грудкой и каким-н. соусом (сырным, грибным и любым другим с курятиной сочетающимся), с картофельным пюре и беконом, ну и классические - с ливером, с печенью и гречкой, с творогом (с изюмом и без), ну и с мясом (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) В общем, вариантов - масса (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 17:18
Сообщение #10


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Цитата(Ionill @ 23.2.2009, 16:14) *

Моркоша, а что его искать! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Просто берешь, режешь грибы (я резала вдоль пластинками), заливаешь молоком, слегка солишь - и в микроволновку на 5-10 минут! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

А делать можно еще блины с ветчиной и сыром (нарезать соломкой (сыр плавится, получается вкуснятина!)), с куриной грудкой и каким-н. соусом (сырным, грибным и любым другим с курятиной сочетающимся), с картофельным пюре и беконом, ну и классические - с ливером, с печенью и гречкой, с творогом (с изюмом и без), ну и с мясом (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) В общем, вариантов - масса (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


спасибо!
слюни до полу....... пошла искать продукты в холодильнике (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Divianna
сообщение 23.2.2009, 17:23
Сообщение #11


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 836
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 18 062



Классные блины получаются на кефире, а, особенно, на прокисшем кефире!!!

А я всегда жарю на толстой, чугунной сковороде, хотя тефалька есть дома. Но на этих сковородочках как-то привыкла уже.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Evo4ka
сообщение 23.2.2009, 17:41
Сообщение #12


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Divianna,
на чугуненой хорошо на газу, а на плите лючше на мой взгляд тефалька

Блинчики люблю фарши рованные с капустой, или все таки с икрой.

вот еще шикарный рецепт

Соложеники яблочные, 4 порции.
(IMG:http://eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/img/g-000009.jpg)
Что нужно:
8 яиц, 200 г муки, 80 г сахара, 400 мл молока, 4 ст. л. растительного масла, 4 зеленых яблока, 80 г сливочного масла, 4 ст. л. меда, 1 ч. л. молотой корицы.

Что делать:
Замесить жидкое тесто для блинчиков: взбить яйца с сахаром, добавить молоко и муку. Тщательно вымешать, чтобы не было комков. Добавить растительное масло. Выпечь тонкие блинчики. Для фарша яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкой соломкой и, помешивая, обжаривать в сливочном масле 2–3 мин. Добавить мед и корицу, перемешать. Снять с огня и выложить в дуршлаг. Охладить, сок сохранить. Блинчики разрезать на четыре части, на середину каждой положить яблочный фарш, свернуть рулетиками и подавать, полив соком от фарша.

Сообщение отредактировал Evo4ka - 23.2.2009, 17:42
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Lodestar
сообщение 23.2.2009, 18:02
Сообщение #13


:)
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 656
Регистрация: 3.6.2004
Из: Химки
Пользователь №: 1 355



Еще начинка: селедка с яблоками мелко-мелко(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Нике
сообщение 23.2.2009, 18:10
Сообщение #14


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 584
Регистрация: 12.3.2007
Из: Москва, Лось
Пользователь №: 12 836



А я люблю в начинку печень трески с яйцом и луком..ммм...блинн..слюни потекли (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Verruckte
сообщение 23.2.2009, 18:18
Сообщение #15


Совершенство, доведённое до отчаяния
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 230
Регистрация: 21.9.2006
Из: Санкт-Петербург/Иркутск
Пользователь №: 8 995



Цитата(Divianna @ 23.2.2009, 22:23) *

Классные блины получаются на кефире, а, особенно, на прокисшем кефире!!!

А я всегда жарю на толстой, чугунной сковороде, хотя тефалька есть дома. Но на этих сковородочках как-то привыкла уже.

На кефире они получаются, кажется, толстенькими...))
Я делаю блинчики на молочной сыворотке - они тогда в дырочку получаются и тоненькие...)
Жарю на алюминиевой сковороде обычной.. но она специально для блинов, больше ни для чего не используется... она мне от мамы перешла )) Мама купила себе чугунную сковородку с низкими бортиками, а мне эту отдала...))

Из начинок люблю очень мясо отварное+гречка... ну и конечно, с красной икрой (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

А еще люблю заменять часть белой муки в блинчиках гречневой мукой - они получаются такие нежные-нежные, прямо тают во рту...)

Сообщение отредактировал Verruckte - 23.2.2009, 18:20
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 18:26
Сообщение #16


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



я сделала блинчики, мужу с сестрой понравилось... сделала на "один зубок", т.е. 10 штук...
ингридиенты:
150 гр.муки
0.5 ст.л сахара
1 ч.ложку соли
0.5 ч.л.ложки соды погасила
1.5 ст.л раст.масла
2 яйца
200 гр. молока

из начинки сделала грибочки и фарш пожарила, сестра со сметаной ела, все съели, сидим с набитыми пузами (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

надо будет подкупить начиночек, чтоб неделю баловать своих (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Сообщение отредактировал Моркоша - 23.2.2009, 18:26
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Настена
сообщение 23.2.2009, 18:32
Сообщение #17


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 030
Регистрация: 12.4.2005
Из: скитальцы мы:(
Пользователь №: 2 751



Цитата(Verruckte @ 23.2.2009, 18:18) *

На кефире они получаются, кажется, толстенькими...))


неее, я ввсегда тока на кефире и делаю, получаются тонюсенькие и с дырочками (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Я хотела спросить, а вот как вы начинку заворачиваете? Когда уже блин готов, просто берете и конверитком складываете? Просто я видела, что как то сразу при жарке делают, одну сторону жарят, а когда переворачивают то сразу кладут начинку и заворачивают...
Вобщем у кого какие методы начинать блины??????
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  acacia
сообщение 23.2.2009, 18:33
Сообщение #18


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 15 782
Регистрация: 19.9.2005
Из: Дом у леса
Пользователь №: 4 302



Очень люблю блины!!! Со сгушенкой в основном. Седня проснулись с утра, а на столе блины стоят, мама напекла с утра. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Пользователь в онлайне!Карточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 23.2.2009, 18:35
Сообщение #19


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 823
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Цитата(Настена @ 23.2.2009, 17:32) *

Вобщем у кого какие методы начинать блины??????


у меня в семье (т.е. у мамы с папой) принятой самой выбирать начинки и заворачивать... мама ставить посудину с блинами, каждой берет и начиняет...

ту же традицию в свою семья перенесла, т.е. каждый должен поучаствовать в блиноприготовлении (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Divianna
сообщение 23.2.2009, 18:40
Сообщение #20


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 836
Регистрация: 27.8.2007
Пользователь №: 18 062



Цитата(Настена @ 23.2.2009, 18:32) *

неее, я ввсегда тока на кефире и делаю, получаются тонюсенькие и с дырочками (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Ага, именно на кефире тоненькие и ажурные.

Evo4ka, а, ну да, у нас газовая плита. И в родительском доме, и сейчас.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Lodestar
сообщение 23.2.2009, 18:53
Сообщение #21


:)
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 656
Регистрация: 3.6.2004
Из: Химки
Пользователь №: 1 355



А на кефире как делать? просто вместо молока кефир, да?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Evo4ka
сообщение 23.2.2009, 19:15
Сообщение #22


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Lodestar,
да, но на мой взгляд на кефире получаются именно блины или оладушки
Блинчики все-таки только на молоке.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Настена
сообщение 23.2.2009, 19:39
Сообщение #23


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 030
Регистрация: 12.4.2005
Из: скитальцы мы:(
Пользователь №: 2 751



Цитата(Lodestar @ 23.2.2009, 18:53) *

А на кефире как делать? просто вместо молока кефир, да?


я всегда делаю так:
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан кефира 3,2%
2-3 столовые ложки сахара
1 треть чайной ложки соли
1 стакан муки
1 треть чайной ложки соли

Взбить 2 яца, до состояния однородности и пены, затем влить кипяток, затем кефир, сахар, соль, потом муку, когда в тсакан насыпаешь муку, то на половине добавить соду надо, чтоб она смешалась с мукой. Все тесто смешать еще разок, добавить масло подсолнечного пару ложек и жарить!!!
Приятного аппетита!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Verruckte
сообщение 24.2.2009, 7:38
Сообщение #24


Совершенство, доведённое до отчаяния
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 230
Регистрация: 21.9.2006
Из: Санкт-Петербург/Иркутск
Пользователь №: 8 995



Цитата(Настена @ 23.2.2009, 23:32) *

неее, я ввсегда тока на кефире и делаю, получаются тонюсенькие и с дырочками (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Я хотела спросить, а вот как вы начинку заворачиваете? Когда уже блин готов, просто берете и конверитком складываете? Просто я видела, что как то сразу при жарке делают, одну сторону жарят, а когда переворачивают то сразу кладут начинку и заворачивают...
Вобщем у кого какие методы начинать блины??????

Я обычно беру уже готовый блинчик, кладу на один край начинку, подворачиваю сначала по бокам, а потом "закатываю" как бы )) Потом еще готовый блинчик с начинкой обжариваю еще раз непосредственно перед употреблением, чтобы корочка хрустящая получилась...)

Цитата(Evo4ka @ 24.2.2009, 0:15) *

Lodestar,
да, но на мой взгляд на кефире получаются именно блины или оладушки
Блинчики все-таки только на молоке.

+1 (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Я это же имела в виду..
Может, кефиры разные? )))

Сообщение отредактировал Verruckte - 16.12.2010, 10:46
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Чертяка
сообщение 24.2.2009, 11:34
Сообщение #25


Бисёнок
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 820
Регистрация: 11.2.2005
Из: НиНо
Пользователь №: 2 315



Очень вкусная начинка для блинов: копченый сыр с майонезом)
Ну гречка с грибами - классика)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

13 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 24.5.2018, 14:46

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

  
свадебные новости.