Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

> Сыррр!, Виды, сорта и сырные блюда :)
  AnutkaM
сообщение 31.1.2007, 19:39
Сообщение #1


Дизайнер-Архитектор
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 419
Регистрация: 20.9.2004
Из: Бутово, Москва
Пользователь №: 1 842



Привет всем любителям сыра! (IMG:style_emoticons/default/punk.gif)

Предлагаю, во-первых, постить сюда рецепты с сыром (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Типа супов из плавленного сыра, сырного фондю, сырных соусов, десертов и проч (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
А во-вторых, колитесь, кто какие сыры любит.

Я в неожиданно подсела на сыры с белой плесенью. Обнаружилось, что из огромное кол-во и они очень отличаются по вкусу. Так что предлагаю делиться впечатлениями, какие нравятся- не нравятся, тока чур с точными названиями и со страной-производителем, чтоб можно было в магазе найти точно рекомендуемое (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Давайте разбираться в сырном царстве (IMG:style_emoticons/default/wub.gif)

По какому-то из дискаверей узрела следущее:

Сырные печенья.
На крупной терке трется чашка пармезана, добавляется соль, перец, ложка муки, выкладывается такими оладушками на смазанный противень и в духовку. Получаются очень симпатишные, кружевные сырные печеньки (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
10 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 24)
  Kroshka katenok
сообщение 31.1.2007, 23:16
Сообщение #2


ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 10 678
Регистрация: 23.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 5 663



не знаю есть ли смысл переносить сюда... в теме про салаты я писала рецептики салатов в которых фигурирует сыр!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
nanulka
сообщение 31.1.2007, 23:58
Сообщение #3


Гость









Ммммм... Обожаю сыррррр! Мои любимые из последнего: французский твердый сыр Comte, опять же французский но мягкий с белой плесенью COQ, и пикантный твердый Prima Donna (вот чей к сожалению не помню). А еще обожаю сыры с голубой плесенью, например стандартный Dona Blue. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  AnutkaM
сообщение 1.2.2007, 0:09
Сообщение #4


Дизайнер-Архитектор
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 419
Регистрация: 20.9.2004
Из: Бутово, Москва
Пользователь №: 1 842



Kroshka katenok, спасиба (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Но я имела ввиду блюда, в которых сыр не просто фигурирует, а доминирует (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) или как минимум выступает на равных правах, вроде как в греческом салате..
nanulka, в плесневых я только начинаю разбираться (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Обнаружила что польский бри "Презедент" вкусный, но по сравнению с таким же "презедентом", но производства Франция очень вульгарный. Французский очень мне понравился!
Вчера попробовала германский бри Prestige Brie фирмы Alpenhain - ерунда, вкус дешевого плавленного сырка, совсем без запаха, и плесени тонкий слой, никакой..
А что за COQ? это сорт сыра или название? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) напиши, пожлста, подробнее, я бы попробовала (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  дождинка
сообщение 1.2.2007, 10:11
Сообщение #5


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 299
Регистрация: 22.3.2006
Из: Челябинск
Пользователь №: 6 368



я без сыра вообще жить не могу... но вкус на сыр периодически меняется...
сейчас в абсолютном фаворе - пармезан - тонкими ломтиками и сразу в рот! вот лучший рецепт сыра! (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

блюдо из французской кухни, не помню как называется:
отвариваешь рис (белый) почти до готовности, яйца чуть круче чем всмятку (когда белок твердый, а желток уже не жидкий, но еще не твердый) выкладываешь рис на блюдо, ровняешь, десертной ложкой делаешь углубления по кругу, туда кладешь половинки разрезанных вдоль яиц (основная фишка - разрезать и не пролить желток, если он слишком жидкий) так, чтобы они вровень с поверхностью риса оказались, желток перчишь, все это дело обильно посыпаешь тертым сыром, поливаешь растопленным сливочным маслом - и в духовку...
перед подачей посыпать зеленью...
// в оригинальном рецепте было довольно много риса, я потом стала использовать небольшое количество, только чтобы половинки яйца вровень положить, не больше, а вот сыра - много-много...
м-м-м, слюна пошла...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kroshka katenok
сообщение 1.2.2007, 10:38
Сообщение #6


ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 10 678
Регистрация: 23.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 5 663



AnutkaM, как раз те салатики что я писала, сыр там не на последних полях..а так сказать на лидирующих позициях (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Abba
сообщение 1.2.2007, 14:54
Сообщение #7


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 403
Регистрация: 18.12.2005
Из: Москва,Чертаново-Южное
Пользователь №: 5 311



А я больше всего люблю сыр с большими дырками чуть сладковатый на вкус - правда название все время забываю)
А еще мы в последнее время подсели на салат Цезарь - ели как-то в Киеве так там такой вкусный сыр был в составе - я просто балдела. Только теперь не могу вспомнить как тот сорт сыра называется - никто не знает? Думаю в классическом рецепте Цезаря название должно быть. Знаю только что он из разряда твердых сыров
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  BEA
сообщение 1.2.2007, 15:14
Сообщение #8


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 5 582
Регистрация: 16.5.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 7 117



Цитата(Abba @ 1.2.2007, 14:54) *

А я больше всего люблю сыр с большими дырками чуть сладковатый на вкус - правда название все время забываю)

Маасдам, кажется (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) .
Я сама люблю больше всего сыры с плесенью. На первом месте французские и немецкие с белой плесенью (Camambert, President). На втором - немецкие с зеленой и голубой плесенью (Дор блю, например). Из более бюджетных люблю Тильзитер, Чечил, Сулугуни, Адыгейский...
Совсем не ем Моцареллу (не понимаю я, видимо, его вкуса) и вышеупомянутый Маасдам.

Сообщение отредактировал BEA - 1.2.2007, 15:14
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Yulkin
сообщение 1.2.2007, 15:52
Сообщение #9


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 282
Регистрация: 31.3.2006
Из: Москва, м.Академическая
Пользователь №: 6 519



Abba, я была уверена, что в классическом рецепте Цезаря Пармезан.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Pamel
сообщение 1.2.2007, 16:16
Сообщение #10


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 5 630
Регистрация: 24.1.2006
Из: полей доносится "налей!"...
Пользователь №: 5 685



Цитата
я без сыра вообще жить не могу...

Я тоже. Если в день не съем несколько кусочков сыра, у меня прям ломки начинаются. Я, наверное, сырный наркоман...
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Irusik
сообщение 1.2.2007, 16:24
Сообщение #11


кралялева!
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 3 616
Регистрация: 18.1.2005
Из: Москва
Пользователь №: 2 186



Мягкий сыр (Фета например) размять, добавить чеснок и зелень. Намазывать на черненькие тостики и подавать к любым блюдам... я к супчикам такие делаю, идут на ура))))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Юла
сообщение 1.2.2007, 17:39
Сообщение #12


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 181
Регистрация: 1.2.2006
Пользователь №: 5 805



Если никто не против, то скопирую сюда рецепт "сырных шариков"из раздела закусок (больше сюда подходит). Получается оч. вкусно.

"Сырные шарики" (можно как закуску к пиву)
Сыр-200 гр
майонез - 2 ст. ложки
зубчик чеснока
мука (для обваливания)
яйцо
сухари панировочные
Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез, чеснок, все перемешать, сделать небольшие шарики, обвалять их в муке и поставить в морозилку на 1 час (у меня стояло меньше).
Далее раскалить масло в сотейнике (я использовала глубокую сковороду), шарики достать из морозилки, обвалять в яйце, сухарях (2 раза) и положить на сковороду в масло. Готовить до румяной корочки.
Просто и вкусно.

А еще я делаю из сыра утреннее блюдо, что-то вроде закуски на завтрак. Сыр режем пластинками толщиной 1,5 см. обваливаем в яйце и сухарях панировочных. Обжариваем с 2-х сторон. выкладываем на тарелку, на сыр кладем кусочек помидора, можно чуток подсолить. Получается ням-ням (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
nanulka
сообщение 1.2.2007, 17:41
Сообщение #13


Гость









AnutkaM, Не знаю, сорт или название, посмотрю.

А еще вспомнила твердый обожаю: ирландский чеддер. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

С фетой и любыми остатками сыра люблю делать фокаччу (плоская лепешка с начинкой). Прекрасный способ утилизации старого сыра, который и не ест никто, и выкинуть жалко. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif))))))) Моцареллу люблю с помидорами, но непременно посоленную. Несоленая она совсем невкусная. А еще моцареллу хорошо для запекания применять, она не зажаривается так как твердый сыр, а на пицце например плавится и остается мягкая.
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  TRUE
сообщение 1.2.2007, 17:42
Сообщение #14


МамыРулят :)))
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 4 089
Регистрация: 26.6.2006
Из: Москва, Тушино
Пользователь №: 7 744



Цитата(Pa-mel @ 1.2.2007, 16:16) *

Я тоже. Если в день не съем несколько кусочков сыра, у меня прям ломки начинаются. Я, наверное, сырный наркоман...

Гы )) а я тогда - чечилный наркоман ))) тоже обожаю сыр, именно соленый и много ))) (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kroshka katenok
сообщение 1.2.2007, 20:06
Сообщение #15


ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 10 678
Регистрация: 23.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 5 663



я люблю копченный сыр косичкой.. нямк! а из него что-нибудь готовят?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Pamel
сообщение 1.2.2007, 20:10
Сообщение #16


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 5 630
Регистрация: 24.1.2006
Из: полей доносится "налей!"...
Пользователь №: 5 685



Цитата
я люблю копченный сыр косичкой.. нямк! а из него что-нибудь готовят?

Мне кажется, нет.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  AnutkaM
сообщение 1.2.2007, 22:26
Сообщение #17


Дизайнер-Архитектор
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 419
Регистрация: 20.9.2004
Из: Бутово, Москва
Пользователь №: 1 842



Спасибо всем за ответы, пишите исчо! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

Цитата
люблю делать фокаччу (плоская лепешка с начинкой)

nanulka, рецепт, рецепт! (IMG:style_emoticons/default/clap_1.gif)

Abba, в классическом "Цезаре" - сыр пармезан. Это супер твердый сыр, который может храниться очень долго. Его часто используют в спагетти и салатах, посыпают тертым.

BEA, а какие именно сыры с белой плесенью тебе нравятся? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) они такие разные! Вот Ля-Брик Президент производства Франция мне не понравился, очень у него духан кислый выражен.

А я сегодня для себя открыла сыр с белой и голубой плесенью одновременно - камбоцола. Германский. От такой http://www.optitrade.ru/goods/germany/kase...gnon_hofmei/17/
Очень понравился, мягкий вкус, и то, что голубая плесень крапинками, тоже очень прикольно и вкусно! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Наверное, такой должен быть итальянский?

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Taksa
сообщение 1.2.2007, 23:11
Сообщение #18


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 3 192
Регистрация: 26.5.2005
Из: Москва,Ю.Бутово
Пользователь №: 3 234



я сыры обожаю..но вот с плесенью пока никак осилить не могу.
А так..Маасдам ,Пармезан, Ольтермани...любимые)))
вообещ люблю сливочные сорта.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  BEA
сообщение 2.2.2007, 12:26
Сообщение #19


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 5 582
Регистрация: 16.5.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 7 117



Цитата(AnutkaM @ 1.2.2007, 22:26) *

BEA, а какие именно сыры с белой плесенью тебе нравятся? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) они такие разные! Вот Ля-Брик Президент производства Франция мне не понравился, очень у него духан кислый выражен.

AnutkaM, точно-точно я тебе, к сожалению, не скажу. Но вот, например, все Камамберы, которые я покупала и у нас, и во Франции, мне очень нравятся.
А духаны - у них у всех практически ярко выражены, зато вкуууууууус! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Мои домашние, например, до сих пор как понюхают эти сыры - есть не могут и не понимают, как их вообще ем я (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) . Ну так его его (сыр) не нюхать надо, а пробовать (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) .
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  дождинка
сообщение 2.2.2007, 15:01
Сообщение #20


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 299
Регистрация: 22.3.2006
Из: Челябинск
Пользователь №: 6 368



Kroshka katenok, я тоже люблю косичку! почему бы из него че-нить не сделать? в салатик добавить какой-нить, только не солить!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kroshka katenok
сообщение 2.2.2007, 16:43
Сообщение #21


ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 10 678
Регистрация: 23.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 5 663



дождинка, мм.. не могу придумать только в какой?

Вот сырный салат!!

400 г сыра натереть на крупной терке, 4 вареных яйца порезать, 5 долек чеснока растолочь с половиной чайной ложки соли. Все перемешать, мелко нарезать пучок укропа и зеленого лука, добавить в салат и заправить майонезом, дать салатику постоять и пропитаться!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Наивная
сообщение 2.2.2007, 16:45
Сообщение #22


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 857
Регистрация: 8.7.2005
Из: Москва
Пользователь №: 3 582



Сыыыыыыыррррррр!
По-моему, лучше всего сыр без всего! Или с кофе(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Но это уже мой извращенный вкус(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Kroshka katenok
сообщение 2.2.2007, 16:47
Сообщение #23


ангел
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 10 678
Регистрация: 23.1.2006
Из: Москва
Пользователь №: 5 663



а я еще люблю расплавить сыр в микроволновочке.. дать ему чуть-чуть остыть.. и кушать.. нямк! или на бутербродик сверху его положить и поджарить в бутерброднице или в микроволновке сделать горячий бутер... еще очень нравится омлет с сырррррррром!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Мидж
сообщение 2.2.2007, 16:51
Сообщение #24


шушпанчик
********

Группа: Модераторы
Сообщений: 3 280
Регистрация: 18.4.2005
Из: Домодедово
Пользователь №: 2 822



Мне в ресторане до дрожи понравилась следующая штука: на белый багет кладётся моцарелла, несколько ломтиков помидоров, подсаливается, поливается оливковым маслом с большим количеством базилика.

Ещё кружочек помидора, ломтик брынзы, ломтик вареного яйца, поперчить. Можно на хлебе, можно так.

А вообще вкус к сыру у меня плебейский (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Костромской, пошехонский, голландский. Лишь бы солёный был.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Мара
сообщение 2.2.2007, 17:04
Сообщение #25


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 530
Регистрация: 19.5.2005
Из: Тула
Пользователь №: 3 167



Цитата(Мидж @ 2.2.2007, 16:51) *

Мне в ресторане до дрожи понравилась следующая штука: на белый багет кладётся моцарелла, несколько ломтиков помидоров, подсаливается, поливается оливковым маслом с большим количеством базилика.

Вообще (если без багета) это классический салат - называется "Капрезе". Обожаю его!!!!!!!!!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

10 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 20.9.2019, 20:02

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

  
свадебные новости.