Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

> Соус, к мясу, рыбе или сладкий
  Хаминямус
сообщение 6.2.2008, 20:00
Сообщение #1


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 788
Регистрация: 20.3.2006
Из: Москва, Фонвизинская
Пользователь №: 6 328



Девочки, милые! Подскажите какие-нибудь опробыванные рецепты соусов. Мой муж сегодня затребовал-))) а я только руками могу развести-))) Все что в книгах написано страшно готовить из-за неизвестности. Есть ли у кого уже опробыванные рецептики? Поделитесь пожалуйста.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
4 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 24)
  Багзи
сообщение 6.2.2008, 20:22
Сообщение #2


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 039
Регистрация: 10.4.2007
Из: Белорусский вокзал, 1 лавочка 6 платформы
Пользователь №: 13 688



Цитата(Хаминямус @ 6.2.2008, 20:00) *

Девочки, милые! Подскажите какие-нибудь опробыванные рецепты соусов. Мой муж сегодня затребовал-))) а я только руками могу развести-))) Все что в книгах написано страшно готовить из-за неизвестности. Есть ли у кого уже опробыванные рецептики? Поделитесь пожалуйста.


Какого хоть плана соус и к чему самое главное?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 6.2.2008, 20:25
Сообщение #3


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



Хаминямус,
сливки, шпинат, чеснок, травки (приправка типа Итальянские травы) со свининой или курицей (филе) нравится
шампиньоны мелко, лук мелко, сливки, сыр я рыбой нра
помидоры без кожуры, оливки, маслины, базилик, орегано, мука или крахмал (чуть-чуть) с говяжьми антрекотами нра
я только эти три делаю
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Хаминямус
сообщение 6.2.2008, 20:49
Сообщение #4


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 788
Регистрация: 20.3.2006
Из: Москва, Фонвизинская
Пользователь №: 6 328



Цитата(Золушка @ 6.2.2008, 20:25) *
Хаминямус,
сливки, шпинат, чеснок, травки (приправка типа Итальянские травы) со свининой или курицей (филе) нравится
шампиньоны мелко, лук мелко, сливки, сыр я рыбой нра
помидоры без кожуры, оливки, маслины, базилик, орегано, мука или крахмал (чуть-чуть) с говяжьми антрекотами нра
я только эти три делаю


опробуя завтра. спасибки огромное.



Цитата(Багзи @ 6.2.2008, 20:22) *


Какого хоть плана соус и к чему самое главное?


Мне бы к мясу (свинина, говядина), к рыбе белой, и еще может сладкий какой нибудь.

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Багзи
сообщение 6.2.2008, 23:01
Сообщение #5


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 039
Регистрация: 10.4.2007
Из: Белорусский вокзал, 1 лавочка 6 платформы
Пользователь №: 13 688



Я к мясу люблю такие:

Грибной: в блендере измельчить шампиньоны с луком, общарить их на сухой сковородке без масла!!! постоянно помешивая до выкипания жидкости, которая образуется от грибов, добавить немного муки, чтобы жидкости не было совсем, потом добавляем сливки и тушим на открытом огне, постоянно помешивая до консистенции жидкой сметаны. Полученную смесь отправляем обратно в блендер и еще раз перемалываем, но недолго, просто пару-тройку раз прокрутить.

Томатно-чесночный: Мелко пошинкованный лук обжариваем в оливковом масле, потом добавляем чеснок (не давить!!! а мелко резать) (я люблю много, поэтому у меня средняя головка целая выходяит, а так по вкусу). Как только чеснок схватился, то есть слега пожетел, добавляем консервированные томаты в собственном соку, порезанные на кубики без кожуры (в магазине уже готовые продаются), пермешиваем. Добавляем ложку томатной пасты, приправу "Итальянские травы", немного черного молотого перца, красного сладкого молотого перца, солим и самое главное потом добавить немного сахара, чтобы убрать кислоту томатов и томатной пасты, тушим для выкипания лишней жидкости от консервированных томатов.

Это мои любимые горячие соусы.

Холодный к лососю.
Варим креветки, если неочищенные, либо если очищенные ошпариваем кипятком. Мелко -мелко режем. Майонез смешать с кетчупом (кетчупа немного для цвета) смешиваем с креветками.

Самый простой соус - зеленый майонез. Мелко шинкуем зелень (петрушка, укроп, кинза - чем больше разновидностей, тем лучше), смешиваем с майонезом. Он должен настоятся минут 20 перед подачей.

Может пригодится не совсем соус, но все же... для спагетти или брускетте. Песто. Я просто не люблю покупной, поэтому делаю сама. Делается все в ступке. Свежие листья базилика толчем в ступке, начинать надо очень аккуратно, чтобы не разрушить структуру. Добавляем чеснок, толчем. Кедровые орешки очещенные толчем. Потом оливковое масло (никакого подсолнечного). Перемешиваем, ставим в холодильник на 15 минут. Солить/перчить не надо!!!

Пока все(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Устала писать

Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Хаминямус
сообщение 7.2.2008, 10:59
Сообщение #6


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 788
Регистрация: 20.3.2006
Из: Москва, Фонвизинская
Пользователь №: 6 328



ой, сколько рецепиков сразу. спасибо вам девочки огромное. еще один вопрос. а сливки скольки процентные берете?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Malinochka
сообщение 7.2.2008, 15:32
Сообщение #7


cadeau de dieu - cadeau du diable
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 5 843
Регистрация: 12.11.2006
Из: Москва, САО
Пользователь №: 9 788



Хаминямус, я обычно беру 20% (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

я люблю такой соус:
сметана + немного майонеза(совсем немножко) + пару зубчиков чеснока раздавленных + мелко-мелко нарезанные соленые огурчики + укропчик мелко нарезанный! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

зы: без соленых огурцов тоже вкусно!

Багзи, ты просто кладезь соусов! (IMG:style_emoticons/default/good.gif)



Сообщение отредактировал Malinochka - 7.2.2008, 15:33
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 7.2.2008, 15:39
Сообщение #8


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



много-много рецептов соусов можно найти в поиске на сайте журнала Гастроном (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Хаминямус
сообщение 7.2.2008, 17:13
Сообщение #9


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 788
Регистрация: 20.3.2006
Из: Москва, Фонвизинская
Пользователь №: 6 328



Цитата(Золушка @ 7.2.2008, 15:39) *
много-много рецептов соусов можно найти в поиске на сайте журнала Гастроном (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Это точно. просто хочется уже опробыванный кем-то.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  BEA
сообщение 15.2.2008, 23:24
Сообщение #10


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 5 582
Регистрация: 16.5.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 7 117



А я соусы готовлю исключительно из приправ Магги: очень вкусно, удобно и, самое главное, необыкновенно быстро: засыпаешь содержимое пакетика в молоко или сливки и готово дело!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Апрелька
сообщение 17.2.2008, 15:49
Сообщение #11


Selbst mache mein Leben
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 8 353
Регистрация: 16.4.2003
Из: Мcк.
Пользователь №: 46



Я делаю такой же как Малиночка написала и использую его как соус для гренок из черного хлеба.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Моркоша
сообщение 3.3.2008, 9:44
Сообщение #12


Трое в лодке
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 11 838
Регистрация: 31.3.2007
Из: there anybody from ZAO? :)
Пользователь №: 13 380



Цитата(Malinochka @ 7.2.2008, 15:32) *

я люблю такой соус:
сметана + немного майонеза(совсем немножко) + пару зубчиков чеснока раздавленных + мелко-мелко нарезанные соленые огурчики + укропчик мелко нарезанный! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


сделала соус к куриным котлетам
мужу больше понравился соус, чем котлеты! как котяра вылезал всю плошку с соусом!
спасибо за рецептик!!! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Malinochka
сообщение 3.3.2008, 19:51
Сообщение #13


cadeau de dieu - cadeau du diable
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 5 843
Регистрация: 12.11.2006
Из: Москва, САО
Пользователь №: 9 788



Цитата(Моркоша @ 3.3.2008, 9:44) *

сделала соус к куриным котлетам
мужу больше понравился соус, чем котлеты! как котяра вылезал всю плошку с соусом!
спасибо за рецептик!!! (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

на здоровье, Танюш! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Очень рада, что понравилось!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Багзи
сообщение 2.4.2008, 20:58
Сообщение #14


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 039
Регистрация: 10.4.2007
Из: Белорусский вокзал, 1 лавочка 6 платформы
Пользователь №: 13 688



Я в прошлые выходные научилась сама майонез делать. Намного вкуснее покупного и салаты теперь только самодельным заправляю.
Делать элементарно. Нужны желтки (количество зависит от желаемого количества соуса), оливковое масло, лимон, соль, перец.

Желтки выливаем в широкую миску (в широкой проще взбивать), начинаем взбивать их миксером и тонкой струйкой добавляем каплю оливкового масла, продолжаем взбивать. Когда масса получится густой (должна собираться венчиком) добавляем опять масло струйкой постоянно взбивая. Потом соль, перец, и лимон (по вкусу). Также я иногда сразу же туда добавляю свежий базилик, чеснок, да и вообще что душе угодно (каперсы, огурчики итд.)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 3.4.2008, 9:13
Сообщение #15


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



Багзи,
а сырые желтки не страшно?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ксюю
сообщение 3.4.2008, 9:44
Сообщение #16


такая какая есть!
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 7 947
Регистрация: 9.3.2006
Из: подвыподверта
Пользователь №: 6 212



Цитата(Золушка @ 3.4.2008, 10:13) *

Багзи,
а сырые желтки не страшно?

а почему должно?Я вообще например люблю сырые яйца пить
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 3.4.2008, 9:50
Сообщение #17


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



Ксюю,
ну сальмоноллезом все пугают
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ксюю
сообщение 3.4.2008, 12:51
Сообщение #18


такая какая есть!
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 7 947
Регистрация: 9.3.2006
Из: подвыподверта
Пользователь №: 6 212



Цитата(Золушка @ 3.4.2008, 10:50) *

Ксюю,
ну сальмоноллезом все пугают

а что это? (IMG:style_emoticons/default/blink.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 3.4.2008, 15:05
Сообщение #19


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



Ксюю,
мдааа.... (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
болезнь такая (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ксюю
сообщение 3.4.2008, 15:12
Сообщение #20


такая какая есть!
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 7 947
Регистрация: 9.3.2006
Из: подвыподверта
Пользователь №: 6 212



Цитата(Золушка @ 3.4.2008, 16:05) *

Ксюю,
мдааа.... (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
болезнь такая (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

ну я поняла что болезнь,блиин,заставила меня в яндексе рыться (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

разоффились мы тут,фу такими быть (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif) (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Verruckte
сообщение 3.4.2008, 15:59
Сообщение #21


Совершенство, доведённое до отчаяния
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 230
Регистрация: 21.9.2006
Из: Санкт-Петербург/Иркутск
Пользователь №: 8 995



Malinochka,
Цитата
я люблю такой соус:сметана + немного майонеза(совсем немножко) + пару зубчиков чеснока раздавленных + мелко-мелко нарезанные соленые огурчики + укропчик мелко нарезанный!

А к каким блюдам его лучше использовать, а? (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  RohKapGen
сообщение 3.4.2008, 18:59
Сообщение #22


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 528
Регистрация: 14.3.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 6 261



Цитата(Золушка @ 3.4.2008, 10:13) *

а сырые желтки не страшно?

Я на перепелиных яйцах делаю, перепела не болеют такими штуками, т.к. у них всегда повышенная температура тела. Только желтки у перепеляйцев отделять задолбаешься, я вместе с белком взбиваю!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Багзи
сообщение 3.4.2008, 19:09
Сообщение #23


Мастер
******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 039
Регистрация: 10.4.2007
Из: Белорусский вокзал, 1 лавочка 6 платформы
Пользователь №: 13 688



Цитата(Золушка @ 3.4.2008, 10:13) *

Багзи,
а сырые желтки не страшно?


я часто куда сырые желтки употребляю и еще не заболела
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Evo4ka
сообщение 3.4.2008, 19:19
Сообщение #24


Снежная королевна ;) с двумя детьми
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 6 919
Регистрация: 17.10.2005
Из: Москва, ЮВАО
Пользователь №: 4 627



Цитата(Malinochka @ 7.2.2008, 16:32) *



я люблю такой соус:
сметана + немного майонеза(совсем немножко) + пару зубчиков чеснока раздавленных + мелко-мелко нарезанные соленые огурчики + укропчик мелко нарезанный! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)



Называется "тар-тар" тож такой люблю еще к ниму добавляют лук, немного сдобренный уксусом
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Verruckte
сообщение 4.4.2008, 5:09
Сообщение #25


Совершенство, доведённое до отчаяния
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 230
Регистрация: 21.9.2006
Из: Санкт-Петербург/Иркутск
Пользователь №: 8 995



Багзи,
Цитата
я часто куда сырые желтки употребляю и еще не заболела

Это же раз на раз (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Просто я лично после раза лежания в больнице с сальмонеллезом остерегаюсь часто сырые яйца употреблять (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Сорри за офф ))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

4 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 21.5.2019, 16:26

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

  
свадебные новости.