Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

> Десерт, По-моему, самое вкусное слово... ;-)
  LadyN
сообщение 15.1.2007, 18:08
Сообщение #1


Бывалый
**

Группа: Пользователь
Сообщений: 230
Регистрация: 4.11.2005
Из: Тюмень
Пользователь №: 4 838



Предлагаю поделиться рецептами интересных десертиков.

Десерт "Бланманже" (если не ошибаюсь, с фр. переводится как "белое кушание")
Состав:
0,5 л. сметаны 20%
1 ст. сахара
1 пакетик желатина (20 гр.)
вода (примерно 0,5 ст.)
+ любые фрукты для украшения
Приготовление:
Желатин замочить в воде. Отдельно взбить сметану с сахаром. Когда желатин набухнет (через 10-20 минут), растопить его на плите, но не давать ему кипеть - просто растопить. Чуть-чуть остудить и тихонечко влить в сметану, взбивая при этом.
Способа подачи два:
1. Залить смесь в большую миску со слоями фруктов: слой фруктов, залить смесью, чтобы скрыло, снова слой фруктов. У меня обычно получается по 3-4 слоя того и другого. Из чего будет верхний слой - без разницы: можно сметанный, можно фруктовый (только не бананы и не яблоки - темнеют на воздухе).
2. Разлить в креманки так же слоями, прокладывая фруктами. У меня из половины порции вышло 6 креманок в этот НГ. Закончила круглешочком мандарина.
Важно: разливать все это нужно довольно расторопно (желатин не позволит заниматься украшательством часами ;-) ). И все, ставим в холодильник (но не в морозилку)! Сколько застывает? Не засекала. (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif) Может, пару часиков...
Вообще, все делается довольно быстро. Просто описать старалась как можно подробнее. Будут вопросы - отвечу.
P.S. Фрукты, конечно, почистить-порезать нужно перед использованием. ;-)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
9 страниц V  1 2 3 > »   
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
Ответов(1 - 24)
  Katy
сообщение 19.1.2007, 0:21
Сообщение #2


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 624
Регистрация: 13.7.2004
Из: Москва
Пользователь №: 1 544



LadyN, вкусная штука, у меня свекровь часто делает. Ей еще во времена застоя этот рецепт перевел брат моего свекра из какого-то буржуазного журнала.

А еще оа приспособилась делать это в виде торта. Выпекает тонкий бисквит, а сверху на него прям в той форме, что и пекла это дело возводит.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Юлек
сообщение 27.1.2007, 15:25
Сообщение #3


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 300
Регистрация: 5.6.2006
Из: Москва/Мытищи
Пользователь №: 7 423



Не знаю куда лучше написать рецепт, но напишу в десерты. Позаимствовала из журнала "Добрые советы" и вот, что получилось.

"Картофельные крокеты"
на 11-13 шт 4-5 больших картофелин
100 гр сливочного масла или маргарина
стакан муки
2 сырых яйца
немного грецких орехов
панировочные сухари
немного сахара (25-30 гр)
соль (по вкусу)
гвоздика и корица
сахар-рафинад
+фрукты: в идеальном рецепте сливы. Но можно абрикосы, персики (можно консервированные). Вот думаю, следующий раз использовать виноград.
Я делала с персиками.

Почистить и сварить картофель в немного подсоленой воде. Слить воду и обсушить его на небольшом огне. Размять картошку, добавить половину приготовленного масла (маргарина), муку, яйца и соль. Все перемешать. Фрукты помыть, если есть косточки-удалить. Положить в каждый кусочек рафинада, посыпать сверху гвоздикой и корицей.
Картофельное тесто сформаровать в виде толстого батона, отрезать от него кусочки примрно 3 см шириной. В каждый кусочек вдавить используемый фруки так, чтобы тесто его полностью закрыло. Теперь полученные сформированные крокеты варить в большом количестве сильно соленой воды при легком кипении в течении 5-10 минут. Крокеты достать, обсушить. Обжарить орехи и панировочные сухари до золотистого цвета. Обвалять в них крокеты. Перд подачей к столу посывать сахарной пудрой.

Вот, что получилось у меня:
(IMG:http://photofile.ru/photo/bbjuliya/2418692/large/43825480.jpg)
(IMG:http://photofile.ru/photo/bbjuliya/2418692/large/43825487.jpg)

приятного аппетита! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Vаниль
сообщение 27.1.2007, 15:37
Сообщение #4


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 8 245
Регистрация: 2.8.2005
Пользователь №: 3 797



Юлек, такой любопытный рецепт (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) : картошка, фрукты, сваренные в соленой воде. Надо как-нибудь поробовать.
А вкус готового блюда на что похож?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Юлек
сообщение 27.1.2007, 20:52
Сообщение #5


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 300
Регистрация: 5.6.2006
Из: Москва/Мытищи
Пользователь №: 7 423



Vаниль, я бы сказала, что само тесто напоминает манку. Когда она очень "крутая". А вместе, ну наверное, только манка с фруктами (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Только нужно, чтобы вокруг фрукта теста было не очень то много. У меня многовато получилось. Ну первый блин всегда комом))))

Сообщение отредактировал Юлек - 27.1.2007, 20:53
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Onsy
сообщение 31.1.2007, 10:04
Сообщение #6


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 995
Регистрация: 19.10.2005
Из: Москва
Пользователь №: 4 666



А кто-нибудь желе делает? (IMG:style_emoticons/default/hmm.gif)
Поделитесь пожалуйста!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Taleya
сообщение 31.1.2007, 11:00
Сообщение #7


Местный житель
*****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 231
Регистрация: 9.3.2006
Из: Москва, Северное Бутово
Пользователь №: 6 208



LadyN
по-моему, моя мама такую штуку делала в свое время, только без фруктов и с добавлением творожной массы. Застывало все по пиалкам

OnsyА желе - раньше готовые пакетики были фруктовые.
А теперь - по-моему достаточно просто в сок, например, добавить желатин растворенный, поставить в холодильник и желе готово =)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Onsy
сообщение 31.1.2007, 11:04
Сообщение #8


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 995
Регистрация: 19.10.2005
Из: Москва
Пользователь №: 4 666



OnsyА желе - раньше готовые пакетики были фруктовые.
А теперь - по-моему достаточно просто в сок, например, добавить желатин растворенный, поставить в холодильник и желе готово =)
[/quote]

Фруктовые пакетики не хочется, химия одна (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)

А насчет сока, я вчера так сделала с апельсиновым, свежевыжатым...вобщем гадость получилась (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Может какие-то секреты есть, а я не знаю -)

Сообщение отредактировал Onsy - 31.1.2007, 11:07
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Yul
сообщение 15.2.2007, 14:12
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 72
Регистрация: 19.12.2006
Пользователь №: 10 899



вот рецепт молочного желе - давно правда уже не делала, поэтому с пропорциями могу попутать:
Ингредиенты:
Желатин (пол столовой ложки), топлёное! молоко (пол пакета), сахар по вкусу.

Замочить желатин в половине стакана воды (мин. сорок примерно), молоко вылить в кастрюльку и разогревать добавляя сахар, можно ещё какую-нить специю добавить - корицу например или ваниль, когда желатин готов вылить набухший желатин в кастрюльку с тёплым молоком и помешивать, пока всё не раствориться. Розлить содержимое в пеалы и охладить потом убрать в холодильник, чтобы желе приобрело нужную консистенцию (на ночь). Достаём из холодильника и едим, можно сверху варенье положить - получается очень вкусно (IMG:style_emoticons/default/good.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Yul
сообщение 15.2.2007, 17:38
Сообщение #10


Новичок
*

Группа: Пользователь
Сообщений: 72
Регистрация: 19.12.2006
Пользователь №: 10 899



Ещё в эту же тему подойдёт один оч. прикольный десерт и готовить легко - вообще-то это торт.
Надо взять упаковку зефира, фрукты (бананы, киви, и т.д.), взбитые сливки (купить или приготовить самим из упаковки самых жирных сливок 33% и сахара). Выложить слой зефирных половинок, слой сливок, слой фруктов, и ещё раз - слой зефира, слой сливок и слой фруктов, поставить в холодильник чтобы всё это склеилось не холоде и можно кушать - очень лёгкий и вкусный десерт получается (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  missBzzz
сообщение 23.2.2007, 19:27
Сообщение #11


H.A.P.P.Y
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 6 176
Регистрация: 15.6.2006
Из: вращенка
Пользователь №: 7 588



Тирамису

Рецепт на 6 человек
ингредиенты:
-3 яйца
-500 г сыра маскарпоне (продаётся в упаковке как плавленный сыр)
-4-5- ложек мёда
-корж шоколадный (если нет,можно купить шоколадные куксы порезать их и выложить вместо коржа)
-какао для украшения

способ приготовления

1) В миске (большой) взбить 3 желтка и мёд до образования пены 1-2 мин)
2) Добавить туда маркапоне,ещё взбить до получения однородной массы (1-2 мин)
3) В другой миске взбить 3 белка до образования крепкой пены (мин.5) должна получиться густая масса
4) Аккуратно (!!!) вмешать взбитые белки в массу с маркапоне. Ни в коем случае не взбивать,просто аккуратно,медленно перемешивать.
5) Берёте посуду,в которой будет десерт (модно миску для салата,но лучше,конечно,делать порционно в маленькие пиалочки). В неё выкладываем слоями (но не тонкими) корж,крем,корж,крем...сверху украсить какао.
6) готовое тирамису поставить в холодильник часа на 2.

Вкуснотень!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Юлек
сообщение 24.2.2007, 13:29
Сообщение #12


Легенда форума
********

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 3 300
Регистрация: 5.6.2006
Из: Москва/Мытищи
Пользователь №: 7 423



missBzzz,
я тоже так делаю (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) Вкуснятина!!!
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  RohKapGen
сообщение 27.2.2007, 21:14
Сообщение #13


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 528
Регистрация: 14.3.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 6 261



missBzzz,

а туда только сыр маскарпоне подходит? Я посмотрела, он же дико дорогой, 500 гр. рублей на 250 потянет. (IMG:style_emoticons/default/blink.gif)
Или он подешевле бывает? (IMG:style_emoticons/default/blush2.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  missBzzz
сообщение 28.2.2007, 18:59
Сообщение #14


H.A.P.P.Y
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 6 176
Регистрация: 15.6.2006
Из: вращенка
Пользователь №: 7 588



RohKapGen,
да,только маскарпоне!
ну ничего,можно иногда потратиться-не каждый же день ты тирамису делать будешь))
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  lucky
сообщение 28.2.2007, 20:33
Сообщение #15


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 1 115
Регистрация: 23.3.2004
Из: Г.Москва, др. 25 июля
Пользователь №: 1 054



RohKapGen,
нет я его тоже как-то искала он такой дорошой, но очень вкусная из него выпечка, поэтому разориться можно разок
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  RohKapGen
сообщение 1.3.2007, 18:57
Сообщение #16


Втянувшийся
***

Группа: Пользователь
Сообщений: 528
Регистрация: 14.3.2006
Из: Подмосковье
Пользователь №: 6 261



Цитата(missBzzz @ 28.2.2007, 18:59) *

RohKapGen,
да,только маскарпоне!
ну ничего,можно иногда потратиться-не каждый же день ты тирамису делать будешь))



Цитата(lucky @ 28.2.2007, 20:33) *

RohKapGen,
нет я его тоже как-то искала он такой дорошой, но очень вкусная из него выпечка, поэтому разориться можно разок



Ну, ясно, придется разориться, уж очень вкусно звучит. На такой выпечке точно не потолстеешь! (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Я почему спросила, для чизкейков тоже в основном Маскарпоне нужен, но были и рецепты с сыром Альметте.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  missBzzz
сообщение 2.3.2007, 17:36
Сообщение #17


H.A.P.P.Y
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 6 176
Регистрация: 15.6.2006
Из: вращенка
Пользователь №: 7 588



RohKapGen,
с маскарпоне действительно ВКУСНОТЕНЬ!!! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Dina444
сообщение 10.5.2007, 10:14
Сообщение #18


Активный
****

Группа: Пользователь
Сообщений: 828
Регистрация: 28.6.2005
Из: USA, Washington DC
Пользователь №: 3 498



Недавно делала желе(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Два больших апельсина разрезать пополам повдоль. Вынуть аккуратно мякоть, выжать сок. Кожуру поставить в холодильник пока будем готовить желе.
Стакан клюквы (я брала замороженую, предварительно ее разморозила) растолочь со стаканом сахара, залить апельсиновым соком (1 стакан). Если сока получилось мало, то его можно разбавить водой. Потом всю эту жидкость довести до кипения, проварить несколько минут, чтобы растворился сахар.
Получившийся компот процедить (в рецепте было написано через несколько слоев марли, а я процедила просто через друшлак, так как компотик получается очень наваристый).
Растворяем желатин в соответствии с расчетом количества на упаковке, но немного увеличиваем желатина, чтобы желе получилось плотное.
Заливаем желе в апельсиновые половинки и ставим в холодильник до застывания (у меня застывало часа 2-3).
Ну супер вкусно получилось! Не весь сок поместился в апельсиновые дольки. Поэтому оставшийся сок я залила просто в чашки(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Marriageable girl
сообщение 12.5.2007, 17:39
Сообщение #19


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 2 382
Регистрация: 30.8.2006
Из: Москва
Пользователь №: 8 626



А я очень люблю делать мини-фруктовые салатики. Просто покупаю несколько разных фруктовых компотов в сиропе (обычно, персик, ананас и клубнику), обычные яблоки или груши. Нарезаю их дольками или как захочется, выкладываю слоями в фужеры для десертов (или как он там называется) по количеству человек соответственно, только сначала на дно фужера наливаю немного какого-нибудь из сиропов от компота. Сверху поливаю это все взбитыми сливками, иожно не целиком, посыпаю корицей или тертым шоколадом. Просто, быстро, вкусно, довольно легко (в плане жирности). Мужу этот десерт нравится больше всего на свете. Хотя он в десертах-сладостях разбиратся еще как.
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Verruckte
сообщение 16.5.2007, 19:18
Сообщение #20


Совершенство, доведённое до отчаяния
********

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 12 230
Регистрация: 21.9.2006
Из: Санкт-Петербург/Иркутск
Пользователь №: 8 995



И почему у нас в городе нигде нет Маскарпоне... Так охота Тирамису. А это что само по себе вообще - сливочный сыр?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Эллада
сообщение 20.5.2007, 9:44
Сообщение #21


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 2 517
Регистрация: 7.6.2005
Из: МО г. Старая Купавна
Пользователь №: 3 328



Стало жарко - делаем такую вкуснятинку:
- 4 банана (можно старых и... черных (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) )
- пакетик сливок 200 г (холодных)
- брекет мороженного 100 г (я беру "Золотой слиток")
- немного молока 50 г
И все смешать в блендере. Пить через соломинку. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
nanulka
сообщение 20.5.2007, 16:16
Сообщение #22


Гость









RohKapGen, Чизкейки часто делают с обычным крем-чиз (например, Алмете) или просто мягким творогом. Мне такие даже больше нравятся, чем с маскарпоне.

Verruckte, Это похоже на очень густые сливки, прям ложка стоит, а сливочный сыр (см. выше) больше похож на творожную массу.
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  ИрИнОчКа
сообщение 23.5.2007, 8:22
Сообщение #23


Гуру
*******

Группа: Продвинутый пользователь +
Сообщений: 2 345
Регистрация: 22.8.2005
Из: Подольск
Пользователь №: 3 981



Хозяюшки, а поделитесь рецептом чиз-кейка проверенным, пожалуйста (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Золушка
сообщение 1.6.2007, 10:06
Сообщение #24


Мама-Жена-Счастливая женщина
********

Группа: Продвинутый пользователь *
Сообщений: 20 688
Регистрация: 15.4.2005
Из: Республики Марий Эл
Пользователь №: 2 791



missBzzz,
я делала тирамису, вышло в копеечку, подредактировала рецепт и теперь называю его тирамису по-русски, вместо коржа - печенье, вместо маскарпоне - творожная масса в пачках (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
  Ирусик
сообщение 1.6.2007, 14:09
Сообщение #25


Активный
****

Группа: Продвинутый пользователь
Сообщений: 724
Регистрация: 29.8.2005
Пользователь №: 4 062



Золушка, а с творожной массой получается похоже на настоящий тирамису? Или творог сильно чувствуется?
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

9 страниц V  1 2 3 > » 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 24.8.2019, 10:48

Сценарии выкупа Выкупы  Сценарии свадьбы Свадьбы  Плакаты Плакаты  Дипломы Дипломы  Тосты Тосты  Банкет Банкет  Букет Букет  Фото Фото  Ведущий, тамада Ведущий 

  
свадебные новости.