Ну, девчонки, кто во что горазд?

и многа крокодилов из огурцов))) они такие прикольные, и стол украшают, и ваще такие крокодилы стоят понтовые))) мы очень любим, дочь в восторге!

креатив, говорите...)))))) перед каждым нг слышу, что чей год приближается, то на стол надо выставлять то, что это (чей год) любит поесть. Судя по всему, что будет у нас год огненной собаки, нужно какой-нить "собачьей" еды настряпать)))) например, испечь булок в виде костей ...

Lisishka про салатики я тебя в кулинарную тему пошлю

А по поводу оформления стола: как то пару лет назад мы компанией праздновали, причем половина пила водку, половина вино, кто-то ел оливье, кто-то нет. Вообщем возникла у меня идея типа "рассадочных карточек".

На тонкую проволоку нанизывала обыкновенный цветной бисер (это довольно быстро) и гнула из это проволоки первоначальную букву имени гостя (высота буквы в итоге сантиметров 5 была). Оставляла ножку из проволоки. Потом опускала эту букву в горячий сильно сладкий сироп для пидатия жесткости.
Полученная буква втыкалась в самый новогодний фрукт мандарин, который ставился на тарелку гостя

Я буду делать рождественкое немецкое печеньице)))) торт еще "Пьяная вишня".
а салаты...твой буду, кажись, Ань. Помнишь, тыписала где-то - креветки, яйцо, салат и заправка там фильдиперстовая в банке мешается. Я на Андрюхин Др такой делала, ммммм
потом еще буду делать фаршированный креветками и селедкой картофелдь..из горячего не придумала ишо))))))))))))))

а картофель не горячий??? а как он делается? научи, плиз

На 4 порции.
4 картофелины вымыть, обсушить, проткнуть каждую вилкой, посыпать стружкой замороженного слив. масла (по щепотке) и 40 минут запекать в разогретой до 200 градусов духовке. 200 грамм зеленой фасоли 10 минут отваривать в кипящей подсоленной воде, а затем измельчить. Две луковицы и 300 гр филе малосольной сельди нарезать мелкими кубиками. Миксером смешать 200 мл 30% сливок, 3 ч. ложки столовой горчицы и 1 ст. ложку белового винного уксуса, посолить массу по вкусу, добавить 2 ст. ложки измельченных листиков петрушки, фасоль и лук, 100 гр отварных очищенных креветок и сельдь и перемешать. Верхушку картофелин срезать, ложкой сделать в них углубление и заполнить лодочки начинкой.
Рецепт сперла из журнала Семь дней)))))))

А праздновать мы будем скорее всего вдвоем, поэтому мужу сырников, мне любимый салат или кг. черной икры и две ложки:)))))

супер рецепт, обязательно сделаю!
тока тут небось не картошки а мамонты нужны???? и еще, у меня духовка не работает, в микроволновке можно??? не пробовала???
гыыыыыы, сперла, на тебя журнал в суд не подал????

Irusik, да, картофелины нужны такие, крупные, не мамонты, конечно.
а в микроволновке..я там вообще ничего не готовлю, только разогреваю Так что не знаю..ты попробуй как-нить просто картошку запечь там, шо получится-то...

а можно рецепт торта пьяная вишня???

ВЕроник, а ты строго по рецепту делала? а фасоль можно чем-нить заменить, я ее как-то совсем не ем?.....
эх, ну вот только в субботу за нормальной плитой в магазин схожу и ну удивлять всех)))
Ирка, а как ты крокодилов вырезала?
Как вообще из овощей что-то вырезать? ну типа чудеса сервировки новогоднего стола....

Вот Наташ, я прям поражаюсь тебе))) вот возьми огурец, ну и представь на что он похож.... представила???
ну, вылитый же крокодил, теперь спереди вырезаем пасть треугольником остороконечным, сверху на спинке хребетики ему формируем, ну и давай вставлять глаза и язык из морковки..
а вообще то книжка есть о вырезаниях из овощей, приезжай, я тебе подарю на НГ, ато никакой у тя фантазии... ну хоть грибочки из яиц смогешь????

нет, потому как в кулинарии я лох)) а тут что-то на красоту потянуло...
а огурцы какого размера приветствуются? корнишончики, я так понимаю, не подойдут.....

одеЦЦа в нашейник и есть с собачьей миски
а идея с булками в виде костей - супер, Натах!

отчего же Наташенька??? берите корнишончики, лупу как у ювелира, пилочку для ногтей вместо ножа и ваяйте... ручки тока не поотрезайте..
из яиц здоровско хрюнов делать)))

Оливье, шампанское, мандарины, помидоры с сыром, нарезки куча, и, конечно, фруктовый салат с мороженным.

ага, Ань, как раз большой выбор таких нарядов в магазинах для садо-мазо-пипл, большая новогодняя распродажа)))

нее, крокодилов не буду вырезать, буду собачьи радости вырезать, чтоб собака меня полюбила))))

в смысле ошейников? и намордникофф

а я хочу закатить вечеринку в мексиканском стиле :-)
с текилой, фахитос, кессадией и тортильями, ну, и миску черной икры - пАлюбомууу!!! Мужу - самбреро, себе - еще не знаю, но сделаю так, чтоб оборжаться было. Не люблю официозов, хочу чтоб было весело-весело!!!
НГ мы тоже будем встречать троем: я, муж и наш немец Руська :-)))

Пьяная фишня.
Бисквит.
6 яиц взбить с 6 столовыми ложками сахара и пакетиком ванильного сахара до густоты и белого цвета, я взбиваю миксером. Аккуратно помешивая добавить следующую смесь: 5 ст. ложек просеянной муки, 1,5 ст. л. какао, разрыхлитель теста.
Дать постоять 30 минут.
Выпечь три коржа при температуре 220 градусов. Пока выпекаются коржи можно заняться кремом и собственно вишней.
Крем: пачку размягчённого масла взбить, по ложке добавлять сгущёнку (банку ), когда крем готов, добавить 50 мл коньяка и аккуратно перемешать. Поставить охлаждаться в холодильник.
Вишня. Или берем вишню домашнего там консервирования или магазинного, я сделала сама за несколько дней до приготовления тортика вот так: 500 грамм вишни без косточек (берите замороженную, она уже сразу чищенная ) - уложить в банку и засыпать 300-400 гр сахара, закрыть и поставить в холодильник на несколько дней. Переодически встряхивать, чтобы сахар лучше растворялся.
Готовую вишню откинуть на сито, чтобы стёк сироп, сироп довести почти до кипения с двумя ложками сахара (до начала образования пены), влить ещё 50 мл конька (кстати, на мой взгляд, лучше использовать куантро , я так и сделала, он же все равно 40-градусный) и пусть всё стоит остывает
Сборка торта
Корж положить на поднос, пропитать вишнёво-коньячным сиропом.
Намазываем корж кремом и выкладываем вишню Сверху следующий корж ,пропитать, крем, вишня Последний корж - пропитать, намазать кремом, аккуратно выложить несколько вишенок, сверху присыпать какао (так в рецепте, но я потерла шоколад), в качестве отделки по бокам - струйки крема, или обмазать кремом. Поставить в холодильник как минимум на три часа
Получилось отменно. Но в следующий раз я наверное, налью чуть побольше куантро в сироп, а в крем не буду добавлять. Хотя...может, и нет...просто, когда собирала торт, опасалась, что будет слишком "мокрый"...но все было отлично

А я только на Новый год готовлю "Негритят"-чернослив, фаршированный грецким орехом, политый взбитыми сметаной с сахаром, на часах уже обычно часов 8 вечера, я уже упаханная, аки лошадь, но без "Негритят" за стол- ни-ни.
А правда, чё-то нигде не видела, что в этом году "модно" ставить на новогодний стол?
Мы тоже будем втроем- муж, я и англичанка Рэйчелка

Спасибо... бум эксперементировать)))

ООО вспомнила торт Индийский сметану взбиваем с сахаром.. сахар по вкусу, разводим желатин.. когда он станет теплым смешиваем желатин со со сметаной и туда добавляем всяческих фруктов, можно чернослив, выливаем в форму и в холодильник на 3-4 часа.. очень вкусно, а в этом году на столе приветствуется курица ,мясо

и Пэдди Гри

о! а мы тож делаем негритят, только поливаем сверху не сметаной, а в топленом шокаладе омакиваем и сушим на сетке!

Veronique, а как готовить рождественское печеньице?

ага, оно самое и костей костей побольше..
не про курицу и мясо я на полном серьезе прочитала в домашнем очаге

Собираюсь готовить на НГ "Сациви". Оливье, крабовый тоже будут. А ещё мы решили сделать фирменным блюдом "торт-мороженное" (правда он будет уже готовый))))).
Спасибо за рецепты. Буду учиться дальше готовить.

Если ориентироваться на год Собаки, то на стол кашу овсянную и кашу гречневую:))))) в газете прочитала:)

у меня такие подруженция делает - очень вкусненько

во-во вспоминая себя также во все предыдущие пред новогодние ночи вообще готовить не хочу но чувствую, что придется

Lodestar
А люблю кашу гречневую с молоком. Так что я не против!
Veronique
Не поделишься рецептом рождественских печеньев?

ну да, и на крокодила тоже )))))))))))

streza, шоколад специальный или плитку обычного топите и туда чернослив? (рассказала мужу, посмотрел на меня с такой нескрываемой радостью в глазах, что чую- настроился на чернослив уже в шоколаде:-)
Velena, угумс...только непонятно, на фига упахиваться, если через неделю, ровнехонько 8 января "у нас с мужем традиция"- садиться на диету, вес сгонять

Печенье.
100 г муки
100 г сахара
1-2 яйца
125 г охлаждённого масла
1 ст. ложка корицы
щепотка соли
немного муки для раскатывания теста
разноцветный сахарный "бисер" для украшения

Смешиваем муку, сахар, соль. Холодное масло "врубаем" в муку с сахаром мелкими кусочками, или попросту трём на тёрке. Всё это перемешиваем, добавляем корицу
В полученную массу вбиваем яйцо (или два яйца) и тщательно вымешиваем тесто, пока не станет совсем гладеньким. Скатываем тесто в колобок (чтоб удобнее раскатывать было), заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник (не морозилку!!!) на полчаса примерно где-то
А дальше всё просто - раскатываем, вырезаем, обрезки снова раскатываем и снова вырезаем...
толстыми печеньица делать не надо - тесто раскатываем до толщины 4-5 миллиметров. Каждое печеньице смазываем немного яичным желтком (вообще-то этого можно и не делать, по желанию) и посыпаем декоративным сахарным бисером - для красоты. В предварительно разогретой до 200 градусов духовке печём печенье примерно 8 минут - пока не станет нежно золотистым. Оно очень быстро сгорает. Так что не забудьте достать его вовремя.
Ох...хотю-хотю-хотю....

Veronique
Спасибки.

Veronique спасибо тебе за такой замечательный резептик
А как думаете, ведь такое красившее печенье ведь на елку повесить можно у меня енто прям мечта

к меня нг на выезде будет... так что я готовить не буду.

но на рождество буду делать.
мясо по французски
цезарь
мимозу
еще тортик сделаю.

Предлагаю чудный десерт, у нас идет на ура. Фрукты: банан, хурма, мандаринки и чуть-чуть яблочка режем и заливаем взбитыми сливками (настоящими, 30% жирности, взбитыми с сахаром и ванилью) и посыпаем корицей. Ням-ням!

А мы в этом году решили вспомнить детство и готовим только традиционные блюда: селедку под шубой, оливье, салат с крабовыми палками и кукурузой и, может быть, салат с кальмарами. А на горячее не менее традиционное мясо по-французски. И газировка Тархун!! Самое главное

Тархуууунчик.... как же я его любила раньше!!!

наше меню

1) помидорки с сыром
2) закуска из баклажан(мням-мням)
3) оливье(куда же без него...)
4) кальмаровый салатик
5) салат с ананасами
6) нарезка всякая мясная
7) семга, красная икра
9) на горячее курочка запеченая с картошечкой

а вот над десертом пока думаю

Tanushka, а можно рецептик салатика, плизз

Veronika, конечно вот только рецептов много, я буду делать такой:

Салат из кальмаров:

1) кальмары
2) яйца
3) окурцы
4) картофель
5) майонез

Есть еще такой рецепт:

1) кальмары
2) зеленый горошек
3) лук
4) зелень
5) майонез

Tanushka, спасибочки

Мы тоже решили сделать такое горячее.
Tanushka,

А как сделать енту самую закусочку? Она ням-ням говоришь?

Эллада, закусок знаю 3 из баклажан
буду делать такую:

1) баклажаны
2) помидоры
3) тертый сыр
4) чеснок
5) немножко майонеза

Очистить баклажаны, порезать овальчиками положить на 10 минут в соленую воду, а в это время очистить пимики от шкурки(опустить в кипяток на пару секунд), затем порезать тонкими кружками.
Майонез смешать с чесноком.
Теперь жарим наши баклажанчики на растительном масле и подсаливаем с обоих сторон, переварачиваем на другую сторону и быстренько кладем кружок помидора на каждый баклажан, потом намазываем тонким слоем майонез и посыпаем сыром. Как сыр расплавиться, снимаем и выкладываем на блюдо. Я люблю холодные, а мой Любимый в любом виде готов скушать огромное количество

еще знаю рецепт, который привезла из греции, у них это называется салатом...

вообщем баклажаны очищают, а потом тушат с лучком, потом все это охлаждают и добавляют много чеснока и зелени! а потом все это уплетают за обе щеки)))

и еще один!

Баклажаны режут вдоль... толщиной примерно 7 мм, обжаривают...
Тертый сыр смешивают с чесноком, грецкими орехами и майонезом. Эту смесь кладут на баклажан и заворачивают рулетиком.

Tanushka, спасибочки! Мне уже кушать захотелось...

Эллада, не за что

Будем вдвоем (это наше фирменное))) Мы по гостя первого обычно
поэтому не очень сложное меню:
1. Салат "Кнездо кукушки" (кальмары, виноград, сельдерей)
2. Оливье (да уж да уж))
3. Селедка под шубой (доргой обожает)
4. Авокадо с креветками
5.Жульен вконвертиках из блинов.
6. Рулет из курицы с черносливом (на холодное)
7. Нарезки немного и икры.
8. На горячее картошечка пюре и запеченые медальоны семги.
9. На десерт -куплю желе фруктовое, печь не умею, вот для этого руки не из того места растут))

Если кому-нибудь понадобиться рецептами с удовольствием поделюсь -удачи всем!!

Поделюсь рецептом "Сациви". Собираюсь делать на НГ.
Необходимо:
- тушка кролика
- две луковицы небольшие + 1 морковка
- 2-4 лавровых листика
- столовая ложка душистого перца (в шариках)
- сметана (250 г) и майонез (250 г)
- 50-80 г грецких орехов (можно стакан)
- 10 зубчиков чеснока
- соль

В большую кастрюлю с водой кладем тушку кролика (целиком или частями), туда же кладем две луковицы, морковку, листики лаврушки и высыпаем душистый перец. Всё это варится на медленном огне 3-4 часа (после варки выбрасываем лук и морковь).
Затем вареного кролика полностью очищаем от костей (без единой косточки), пальцами мелко "рвем" мясо, туда же тертые грецкие орехи и выжатые зубчики чеснока (выжать давилкой).
Теперь смешиваем сметану и майонез. Всё вместе перемешиваем и ставим в холодильник.

Вместо кролика можно использовать курицы, но вкус будет немножко другой. Лучше кролика. и потом: ням-ням-ням это всё!

АнфискА,

Можно поподробнее?

Можно конечно все просто, покупаете медальоны из семги или сами семгу нарезаете кольцами -если семья большая.. Соль и специи для рыбы по вкусу -я кладу немного, и аккуратно по два медальона заворачиваю в конвертик из фольги и на 20 минут в разогретую духовку. Вкуснятинка -тем кто любит рыбу (пробовала лосось так запекать, для нас жирновато). Перед подачей смачиваю лимонным соком.

АнфискА, спасибо, обязательно попробую. Может даже сегодня.