В нашей жизни столько праздников! Дни рождения родных и близких, всякие восьмые марта, 23 февраля, романтические ужины.. и так хочется удивить и порадовать любимых людей, и чтобы стол выглядел по настоящему красиво и празднично! Стандартный салат - оливье это уже не так интересно... и так что мы готовим для торжественных случаев?

У меня подготовка к празднику (я имею в виду угощение) целый ритуал. Все зависит от того кто придет, сколько человек, обед или ужин, случай по которому собираемся и пристрастия людей в еде. Последнее время привыкла к темат. вычеринкам. Все закуски и основ.блюда одной страны. Мне кажется оч. удобно, нет соблазна наставить и оливье и цезарь и сациви и плов, и в голове порядок наводиться. Для молодежи в основном итальянс. и мексикан. кухни. Для родителей и коллег по работе грузинские/армянские/русские/украинские блюда. Иногда вечер посвещен советской кухни, это оливье, горошек, заливное, ну в общем все знают,что это такое. Потому как, "стандартные" блюда встречаются все реже и реже на нашем столе, и душа просит настольгии. И в прошлом году, общим голосованием друзей у нас, день совесткой кухни занял первое место.

Для меня праздничный стол означает присутствие на нем любимых салатов из курицы с грибами, жульена, салата с морепродуктами, всяких бутербродиков с икрой, баклажанчиков с сыром и перцем (слюнки уже потекли). Этого мне обычно достаточно, чтобы почувствовать присутствие праздника

у нас в совкресенье сразу два праздника - 2 года со дня свадьбы и полгода малышу
если бы не полугодие, мы бы с мужем просто в ресторан сходили, а так придется собирать родителей, бюджет праздника очень ограничен, т.к. отмечаем в вск, а деньги переведут только в пн.
пока я прикинула и думаю сделать один салатик, на горячее курицу запеку до румяной корочки, бутылочка вина, канапе из фруктов, и десерт - пирожные.
просто, но съедобно.
салат - огурцы, перец, ветчина, кукуруза, сыр, зелень, майонез.
курицу распластаю по противню, предварительно замариную, смажу сметана+горчица.
на гарнир мелкую молодую картошку отварю, и со сливочным маслом и зеленью подам, а часть запеку целиком
канапе - манго+банан+ананас (половинку в виде паруса поставить), я ананасы не люблю, поэтому половину сделаю с клубничкой.
а десерт такой - из готовых бисквитных коржей вырезать формочками кругляшки, на нее взбитые сливки, потом дольки шоколада, опять круг бисквита, сливки, фрукты, бисквит, сливки шоколад, вишня.

У меня обычно первые места в праздичном меню занимают - салат цезарь и как ни странно оливье

у меня меню практически всегда содержит
селедку под шубой, оливье, крабовый салатик, гренки чесночные с сыром, основное мясное блюдо (стараюсь всегда разное что-то делать), гарнир, салат из курицы (например курица с ананасами, или изумрудная шапка)
а потом идут эксперементальные салаты и закуски, то есть то что готовится впервые)))

В свой день рождения я буду делать такой стол:

Салат с ветчиной и шампиньонами
Салат с грибами и краб палками
Салат сладкий с курицей и черносливом
Салат с курицей карри, миндалем и виноградом
Салат мужской с мясом и солеными огурцами
Картошка с запеченной курочкой
Селедка
Сыр на помидорах
Оливки/маслины
Соленые помидоры/огурцы
Корейская морковка
Нарезки/сыр
Фрукты

2 торта

У меня будет куриный вечер

А вообще, чтобы было праздничное настроение мне достаточно сделать любой салат, запечь курицу, сделать сыр с чесноком на помидорчиках и всех усадить за стол

Катюшик, а где можно рецептики этих салатиков посмотреть?

а можно рецептики вот этих блюд?

это мамин рецепт, незнаю как делает


это Тиффани
Понадобится:
куриное филе
яйца
сыр
Приправа карри
миндаль обжаренный
майонез
виноград

Обжаривала куриное филе с приправой карри (чуть поперчила и подсолила). Потом слоями.

Курица, майонез, толченный миндаль, сыр, майонез, яйца, майонез. Все повторить. Сверху выложить виноград.

Майонеза немного, он растекается и пропитывает весь салат




это вообще просто, мужики уплетают за раз (мои все куроеды)
Репчатый лук полукольцами, на 15 мин в кипяток. Обжариваете филе курицы (посолить поперчить), порезать соленые огурчики (лучше домашние) и майонезика чуть-чуть

спасибо!
а огурчики именно соленые или маринованные домашние?

у моей мамы маринованные домашние, с ними классно. С магазинными не пробовала, потому что там много уксуса, у моей мамы его немного совсем

Катюш пасибки

Мы всегда дома отмечаем только НГ и Рождество и на эти праздники получается стандартное меню:

Меню на НГ чаще всего такое:
Мясо (курица или свинина) запечёное в том или ином виде
Оливье
Салат слоёный (черепаха, мимоза или Тиффани)
Бутерброды с икрой
Нарезка из сёмги (с/с)
Иногда овощной салат
Из сладкого обычно фрукты, мороженое и конфетки.
В этом году скорее всего не будет мяса (только вдвоём с мужем будем) и вместо черепахи будет Тиффани.

Меню на Рождество (у родителей всегда отмечаем) ВСЕГДА такое (вроде как традиция уже ):
Сельдь под шубой
Утка с апельсинами и яблоками
Холодец
Греческий салат
Нарезка из красной рыбы
Картошечка тушёная
Домашние соленья

я наконец-то меню сочинила

Закуска:
помидоры заливные
рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром
рулетики с семгой и ветчиной
бутерброды с икрой
нарезка мясная и рыбная
паштет с куриной печенью и сыром

Салаты:
Морская жемчужина
Изумрудная шапка
Фирменная фишка или Антикризисный. Пока не решила

Горячее:
семга в духовке под сыром с томатами.

Вопрос наверое не в тему: мужнин день рождения пойдем отмечать в ресторан, сегодня там были, нам дали распечатку меню, что бы к выходным мы примерное составили и принес его оплатили 30%. Так вот у меня вопросы:
обычно всем салаты одинаковые заказываются? Например всем Цезарь?
как рассчитать сколько надо холодных закусок? В меню написанно сколько грамм закуски в одной порции, а я что то никак не соображу если 200 гр языка например, то на 12 человек сколько надо 400? Вобще я не опытная в этом деле, подскажите, пожалуйста.

veronl,
мы холодные закуски на свадьбу высчитывали из расчета порция на стол, т.е. за столом сидело по 4 человека и на них вместе стояли всякие нарезки и холодные закуски.

Ооо, точно, нам вчера сказали, что будет 2 стала по 6 человек за каждым, а между столами небольшое проход что бы вылезать удобней было, так как там не стулья а диванчики на 3 человека.
А как ты считаешь на счет салатов и горячего всем одинаковое надо акаывать или не обязательо. Вот а счет горячего я склоняюсь разное брать по 3 порции 4 разных блюда, а то может кто свинину не ест а кто то курицу. А вот на счет салатов не знаю как быть.

veronl,
мы знали заранее кто свинину не ест, заказывали для них курицу, а так всем все одинаковое.
порционно был салат, горячая закуска, второе блюдо. Все остальное на столе на всех (нарезки, закуски, овощи, фрукты)

veronl, салаты можно разные заказать. Например за один стол 3-4 порции цезаря в одну тарелку + 3-4 порции греческого в другую тарелку. И уже из этих тарелок гости будут себе брать кто какой захочет.

veronl, может уточнить у администратора, на сколько примерно рассчитана 1 порция у них? Нам на свадьбу администратор всё рассчитывала - сколько порций салатов, сколько закуски.

Вот то же так хотим сделать.


Не поняла.
В распечатке, которую нам дали, написан исходный вес салата одной порции.