Сырные шарики (к пиву)
Надо:
* 4 белка;
* 200г тертого сыра;
* мука;
* масло для жаренья;
* мелко нарубленная зелень;
* соль;
* перец черный.
Как делаем:
Белки посолить и взбить, прибавить тертый сыр. Полученную (она достаточно густая) массу - поперчить. Сформировать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем масле.
Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их , обсушить и подавать на блюде, посыпав большим количеством зелени.

Наивная, похоже, это будет вкусно Спасибо!

AnutkaM, Ламбер - круглой формы, упаковочка, как корзинка (нарисована корзина на обертке)

AnutkaM, не такой твердый как пармезан...
а как ты квартирный вопрос тогда смотришь?

Я вот никогда сыр с плесенью не любила. А тут купила Парсифаль 50% жирности с голубой плесенью - ну ваще... Ну такая вкуснотища! И самое главное - недорогой! 200 с чем-то за кг!
Всем рекомендую!

Элли, это ты где такой добыла?

Элли, спс, попробуем!

Катёнка, форма это хорошо, но содержание в сыре важнее Говорят, он как Ольтермани

дождинка, эт ясна. Пармезаноподобные супер твердые.
КВ смотрю на компе Стрим-ТВ

Кстати, сырные блинчики нам понравились. Сыррррно!

AnutkaM, да, чем-то похож. Это я описала, чтобы ты его в магазине узнала

Привет!!! случайно нашла эту темку и очень довольна. Я тоже обожаю сыр правда ем только сливочные и твердые, но все обязательно соленые. А вот сыр с плесенью я годков 5 назад любила, видимо очень сильно - сейчас не ем. Очень люблю горячие бутербробы с чем-нибудь мясным на хлебушке и сверху СЫР и в печку. Еще я добавляю сыр в рыбные салаты, получается пикантно. Люблю еще вот какую штуку делать:смешать фета (или брынзу нашу) с чесноком (толченым или выдавленным через чеснокодавилку) + мелко нарезанные укроп и пертушка + можно еще немного совсем свежей морковки на мелкой терке (самой мелкой) = все смешать. Беру Лаваш который большими листами и тонким слоем мажу получившейся пастой и скатываю лаваш в трубочку-рулет и в холодильник на немного, потом нарезаю рулет кусочками. Получается вкусно, а зимой чеснок очень кстати.
Еще закуска холодная - в ресторане подглядели: вареная курица либо через мясорубку либо мелко порезать + мелко нарезаные грибы (не маринованные, консервированные или пожарить сырые / мороженные) все это перемешивается и заправляется майонезом, соль-перец по вкусу- получилась начика. Потом берем либо квадратики плавленного (типа Хохланд, Президент) сыра (в упаковках который продается), либо отрезать от куска сыра тонкий квадратик. На квадратик сыра кладем начинку и сворачиваем трубочкой - скалываем шпажкой и все готово! Очень вкусно.
СалатиК . Сыр мацарелла на терке + мелкими кубиками красный болгарский перец + маленькими кубиками ветчину = все смешать заправить майонезом (я добавляю оливковый, в любом случае майонез нужен не острый) Готово.

У меня около дома Галерея Аэропорт, там супермаркет Мой Магазин. Там и купила. Хотя, думаю, он много где продаётся. Просто удивило то, что сыры дороже на вкус (на мой) были гораздо хуже. А этот и недорогой и потрясающе вкусный!

AnutkaM,

Анюткин, подтверждаю, сыр - супер! Ты вообще для меня талисман! Кстати, пробовали куриные грудки с соевым соусом, супер аромт, но я сои переборщила немного, солоновато вышло, теперь исправляюсь Но все равно все слопали, ибо было пивко...

MARYYY, спасибо тебе!
Очень рада, что ты оценила жарку на соевом соусе! А камбоцолу я тоже теперь нежно люблю

Aniki, и тебе спасибо - за рецептики! Курицу с грибами в сыре мы попробуем

Девочки, стяпала я с одного форума классный рецептик
СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ
Делаем сырный чипс.
Трем сыр на мелкой терке, добавляем немного крахмала (в пропорции 3:1......3 части сыра на 1 часть крахмала), перемешиваем,высыпаем по кругу на горячую сковородку с тефлоновым покрытием и жарим с одной стороны.
Когда чипс пожарится, поддеть его лопаточкой и аккуратно переложить на дно стакана(то. что придаст ему нужную форму), слегка прижать руками, чтобы опустить краешки вниз.
Дождаться полного остывания и потом снять чипс.
Начинить любым салатом!
Сырная корзиночка ,естественно, съедается вместе с салатом)))
Очень понравилось всем

Ой, девчата , начиталась взяла кучу всего на заметку.
Спасибо огрмнейшее, буду своего любимого радовать, он у меня просто не може без сыра.

Пойду делать сырные шарики - муж давно просит

Нам и нашим гостям очень нравиться закуска на корую руку...Берем сыр (нарезанный пластиночкими) и банку консервированных ананасов (лучше кольцами), и заворачиваем полукольца ананасов в сыр. Можно скрепить шпажкой.
Очень актуально и вкусно к шампусику и белому винцу

И я сырная наркоманка! Люблю его в любом виде - и просто кусочками, и в расплавленном виде, и любые продукты с сыром...
Но есть и нелюбимые сорта - Маасдам (да простят меня его любители) и сыр с плесенью, от него какой-то металлический привкус во рту остается... Наверное, я не гурманка
А еще обожаю просто творожный сыр, типа Альметте, хоть он уже и ближе к творогу.

Ну и пара рецептиков в коллекцию.
Сырные пышки
- 450 г муки (возможно уйдет чуть меньше или чуть больше из-за разницы в густоте сметаны)
- 250 г маргарина
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 150-200 г сметаны (я беру 200 г)
- 100 г тертого сыра (твердых сортов)
- щепотка соли
- 1-2 желтка для смазывания поверхности печенья

Слегка размягченный маргарин и все остальные ингредиенты (за исключением желтков) смешать и тщательно вымесить руками. Затем тесто раскатать в пласт примерно 1 см толщиной и свернуть вчетверо, это повторить 5-7 раз (для увеличения слоистости). Последний раз тесто сложить , положить в п/эт. мешочек или завернуть в пленку и оставить на 30-40 минут. После этого раскатать в пласт 2 см, вырезать круглые печенья, дать им расстояться 10-15 минут. Затем смазать поверхность желтком и поставить на 30-35 минут в духовку при 180 С до зарумянивания.
Мои комментарии - я вырезала не круглые, а просто взяла нож и порезала на прямоугольники. И пласт у меня был толщиной не 2 см, а всего 1, потому что их во время выпечки и так раздувает в 2 раза

Заварные сырные шарики (Gougeres)
200-250 грамм сыра
1 чашка воды
6 ст.л. масла или маргарина( 85 г)
1 1/2 ч.л. горчицы Дижон (я брала обычный сухой горчичный порошок )
Щепотка мускатного ореха
1/4 ч.л. соли
1 чашка муки(225 г)
4 больших яйца

1. Разогрейте духовку до 190 C( 375 F)Выложите 2 противня пергаментной бумагой.
2. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, масло, горчицу, мускатный орех и соль. Добавьте всю муку сразу и тут же снимите с огня, тщательно размешайте массу деревянной ложкой до того, как тесто начнет отставать от краёв кастрюли и образует шар.
3. Добавьте яйца по одному, тщательно после каждого перемешивая. В конце добавьте мелкопорезанный (НЕ тертый!!) сыр.
4. Двумя ложками сформируйте шарики и уложите их на противень в 3 см друг от друга.
5. Выпекайте в течении 30-35 минут до золотистого цвета шариков.
Мои комментариии - осторожнее с водой, если переборщить - будут не шарики, а блинчики


В первом рецепте они получаются более сытные и плотные, слоистые, во втором же - просто воздушные и невероятно нежные

На днях порадовала мужа сырными шариками по рецепту Юлы, был оченьььььь доволен!

СЫР!!! Масдам и Дор блю, да и еще Камамбер и Фета. Безумно люблю все эти сыры.
Хочу научиться делать сырный суп.

Обожаю твердые сыры.. очень люблю гауда. без ума от адыгейского и ЧЕЧИЛ!!!! могу одна слопать всю косику, и плевать что наутро опухнет лицо)



Ингредиенты: Сыр плавленый 100г. на 1 л воды. Замороженная овощная смесь с грибами. Горстка риса или лапши. Зелень, соль, перец черный.


Способ приготовления блюда: В кипящую воду, посолив, засыпать рис или лапшу.
Огонь убавить до среднего.
После закипания добавить овощную смесь, затем - плавленый сыр кусочками.
После растворения сыра добавить зелень и перец.
Есть горячим.
Готовить на 1 раз - при разогревании теряется вкус.
Сытный, легкий, быстрый.

или еще:

плавленый сырок - 3 шт.
- шампиньоны - до густоты
- репчатый лук - 1-2 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- красный жгучий перец, зелень - по вкусу.


Грибов должно быть много, суп должен быть густым. По желанию можно вместе с зеленью положить в суп очищенную и порезанную помидорку. Жгучий перец обязателен. В кипящую воду добавить порезанные на маленькие кусочки плавленые сырки, уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая минут 10-15, пока они полностью не растворятся. Добавить мелко порезанный картофель, довести до готовности. Лук нарезать произвольно, обжарить в масле, добавить нарезанные шампиньоны и поджаривать до тех пор, пока из них не выпарится вода. Поджаренные лук, шампиньоны, картофель и "сырковый бульон" перелить в блендер, измельчить. Опять перелить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить зелень и довести еще раз до кипения.

Недавно открыла для себя еще одну вкуснятину для любителей сыра с плесенью: горгонзола с маскарпоне. У нас продается на развес.

В субботу в Ашане купили вкуснейшего сыра - называется Монтаньола серая. Это плесневый сыр, на нем было написано что он с серой и голубой плесенью. С корочкой, не сильно соленый, плотненький такой, мням

Никак не могу привыкнуть ко вкусу плесневого сыра... Ну вкус железа во рту от него потом такой неприятный... Или я его ем как-то неправильно?
Кстати, прочитала в газете недавно, что сыры с плесенью надо есть именно как деликатес - совсем по чуть-чуть, потому что плесень вроде как и "благородная", но может и отравление вызвать...

Аналогично! Мне кажется он кислый какой-то... любой сыр с плесенью мне таким кажется...Вот! В общем не люблю я заплесневелый сыр!

Насчет отравления - первый раз слышу. Ну и действительно такого сыра много не съешь - мы с мужем обычно грамм 150-200 на двоих за раз съедаем
Kseniya_e, на вкус и цвет..

Я и не спорю!
Но я когда его чуть-чуть попробовала и мне не понравился, натерла его на терке, перемешала с майонезом и чесноком и нафаршировала помидоры)) Ну не выкидывать же!!!

Съедобно получилось?
Я обычный сыр очень люблю мешать с майонезом и чесноком, но вот с плесенью трудно представить, как будет... )

Да, получилось вполне съедобно... Я даже не побоюсь сказать, что вкусно... Просто видимо, чеснок и майонез перебивают этот специфический вкус сыра...

Кстати у меня созрел вопрос как раз по плесневелому сыру
тетушка где-то нарыла "Дор блю" с кончающимся сроком годности, но он очень уж соленый.
В какой салат/закуску его можно положить? Цель - не забить сырный вкус ченоком и майонезом, ибо я его очень уважаю, а разбавить его чем-то, типа овощами, наверное...

Realistik, Мне на ум только пицца приходит или пирог с разными сырами... Ну и еще салат с яблоками, свеклой и орехами, туда тоже идет сыр с плесенью, но если он сильно мягкий, тогда лучше на пиццу.

nanulka, да нет, он не мягкий. Я смотрю, с орехами его многие мешать предлагают.
Нашла в инете суп-крем с дор-блю и шпинатом. Не уверена, что нам понравится шпинант, вот думаю. чем бы его заменить. Напрашивается стручковая фасоль, но есть сомнения, что мое сокровище это будет есть. Он к бобовым холоден.

Realistik, А что там еще кроме сыра и шпината? Может тогда вообще без шпината попробовать?

nanulka,
там сливки и немного креветок, но они типа для украшения. Я подумала, что можно вместо него цветную капусту в блендере сделать, но что-то так возиться неохота. Ем пока сыр так, только маленькими кусочками

Realistik, Мне тоже лень с блендором периодически возиться, это ж собрать, налить, помыть... Недавно суп-пюре просто растолкала толкушкой. ))

мне вот что-то не понравился сыр с плесенью,мне как то даже не по себе от него сталону если его смешать с чесноком то на верное уже все за что его кто-то любит пропадет смысл.
я люблю желтые немного соленые сыры а муж моцареллa любит.

а мне понравился дорблю - особенно в канапе с фиолетовым финоградом, вкуснотища вапще!!!!



я это блюдо называю "еврейский салат" ))

А я с детства обожаю "еврейскую закуску" из натертого плавленного сыра с яйцом, чесноком и майонезом. Ням-ням! На хлебушек очень вкусно!

Сыр с плесенью ем, но без особых восторгов. Зато соус к спагетти из этого сыра со сливками - это нечто! Нас с мужем просто невозможно от него оторвать

Да, забыла написать, обычно я покупаю Гауду или Голландский (производство Беларусь - он разный бывает, но этот самый вкусный!!!!) наверно, в Москве такого нет А еще люблю Маасдам - временами Ну а спагетти не представляю себе без пармезана.

Да, мы тоже, или еще Советский... А вообще Голландский мне, наверное, больше всего нравится

А я люблю сыр полумягкий и с легким привкусом творога - Новосибирский, Российский
Голландский... Не помню, это какой?


Тигровая креветка, а почему еврейский?

У него очень много подвидов, но все они кардинально разные. У нас штук пять всегда на выбор присутствуют Какие-то мне совершенно не нра: откровенный вкус плохого дешевого сыра... А вот Беларусский или Мамадышский - это тема!



Не знаю, как-то с детства еще помню))) Родители так называли этот салат, ну и я тоже))) А почему - как-то даже не задумывалась

А в моем детстве этот салат проходил под названием "Сюрприз любимой женщине".

Хотя я так и не поняла, почему - то ли наевшись этого чесночного салатика, мужчина представлял собой настоящий "сюрприз" для любимой женщины , то ли этот салат настолько простой, что его мужчины готовили женщинам, в качестве сюрприза?..

Я тоже это люблю!!! Только обычно все это смешиваю, чтоб потом нафаршировать помидоры, но иногда помидоров не хватает, а эта смесь еще остается, тогда я тоже просто с хлебом кушаю!

блинннннн ну и цены на сыр стали теперь я не могу позволить себе килограммами его жевать.. сегодня удивилаьс не по-детски..Маасдам стоит 240, а Костромской 275 чудеса
про остальные сорта молчу...Пармезан теперь тоже не потрескаешь кусками, Ламбер мой любимый раньша шар лопала тока так... ща.. обломись... эх..жизнь настала. Любимые лакомства прикрывают

А если эту массу в шарики скатать, да жареный миндальный орешек внутрь запихнуть, и в крабовой крошке обвалять (тертые краб.палочки, но можно и не обваливать) получатся милые "Раффаэлки", прекрасная закуска. Делаю всегда! Вкусняшка!

Это точно... "Российский" - около 250 руб.(((((

И творог зерненный, и молоко!!!!!!!!!! Что происходит????

а вес молочное подскочило.. а правительство тут удивилось.. как это так??? типа они не заметили каой ужас произошел...
повысили пошлины на ввоз сухого молока и тп. короче все взлетело.

а так же подсолнечное масло взлетает... да и молоко простое

и это не предел, говорят еще процентов на 30-40 взлетит...
ужас просто

что, серьезно цены повысились? я чет как-то и не заметила

Я тоже почему-то не заметила...