Я вот лично обожаю всякие субпродукты - и жарить и тушить и варить и салатики А у ывс как с этими вещами? Интересные рецептики с удовольствием буду ждать !

я люблю куриные желудки тушеные в сметане и почки тоже тушеные в сметане, а уж солянку без почек не представляю. Печень оч люблю - либо жарю, либо котлетки делаю или по-строгановски - тушеные в той же сметане)))
сердце говяжье очень люблю вареное, мнямка! Просто отвариваю с приправками и с гарнирчиком))) или пшеную кашу варю и сердце отварное кусочками туда добавляю)))
язык тоже просто вареный ну и в заливное

О, я тоже очень люблю
Особенно печенку куриную обжаренную на сливочном масле.
Рецепт очень простой: берем печенку и кладем на горячую сковородку, в которой уже растоплено сливочное масло. Жарим пару минут на большой огнем, а потом на малюсеньком под крышкой еще минут 10-12. Когда готова солим или приправкой любимой посыпаем, добавляем несколько ложек сметаны и быстро перемешиваем!

А языки я люблю сварить, порезать на такие овальчики, потом сложить либо на протвень, либо на сковородку плоскую, смазанную маслом и на каждый овальчик кусочек соленого огурчика на одну половинку, а на другую кусочек помидорки, сверху посыпать сыром (желательно брать сорт более пресный) и запечь пока сыр не расплавиться!

а сколько язык нужно варить?

А у нас с этим вообще никак. Я все эти вещи просто терпеть не могу, муж, слава Богу, тоже. Поэтому никакой печенки и т.п. продуктов в нашем доме не бывает.

только с почками возьни много, но зато вкусныеееее )))))
я обычно отмачиваю ночь, а потом раз 5 провариваю, меняю воду, снова варю и т.д. пока вода чистой не будет)

Я вот печенку только со сметанкой и морковкой тушу (сначала обжариваю). А еще как можно?

Ирусик,
я сначала обжариваю, потом убавляю огонь, добавляю сметану и том.пасты и тушу)))
еще кладу иногда лук+морковка))
и котлетки - прокручиваю в мясорубку, яйцо, булка с молоке вымоченная, лучок и долька чеснока) еще сухари панировочные иногда добавляю, тогда прям как котлетки получаются, а без них - как оладьи
и жарю крумными кусками с луком (тоде крупными кусками), муж так любит, а я нет)))

я варю часа 3 где-то на маааленьком огонечке

Золушка, спасибо, попробую с томатом обязательно.

Мы едим только печенку тушеную в сметане и сердечко тушеное с луком.

Остальное никак, Боже упаси меня от почек никогда не буду даже начинать с ними возится

Катёнка,
зато без почек солянка - НЕ солянка, ненастоящая и невкусная

Щас как стукну Вкусная солянка и настоящая!!!!! Солянка по мне вкусной становится уже после того, как в ней больше 5 видов мяса - копченостей. Сосиски не считаются)))
А по теме я просто сердце отварное люблю, говяжье. И печенку, но ее муж не переваривает, поэтому только на работе могу купить в обед.

Mesna,
хоть забейся почитай рецепты старинные и в ресторанах всегда с почками! У меня сестра повар 5 разряда
я без почек никогда не делаю, иначе ИМХО это просто суп, а не солянка.

Девочки, расскажите подробно что сделать из сердца говяжьего.

Отварить (часа 1,5-2), порезать кубиками и потушить с лучком, морковкой, соленым огурчиком и томатной пастой.
Сначала пассеруем лук+морковь, тушим, а в конце добавляем натертый и мелко нарезанный соленый огурчик и томатную пасту.
Только я обычно покупаю не говяжье сердце, а телячье, оно все-таки понежнее.

Таточка,
я так просто вареное люблю или вареное кусочками порезать и с пшеной кашей смешать.

Тогда укушу Ну в ресторанах положим не всегда с почками А в тех же старинных рецептах лапша куриная, вообще делается из лапши собственного приготовления, и что ж теперь, все остальное не котируется???

Mesna,
у меня нет грю же ИМХО!
для меня не солянка!
а лапшу куриную у меня мама тоже сама делает, а я ее просто не люблю, вот и не делаю.
я вообще за оригинальные рецепты, не люблю заменять мясо колбасой допустим в салате и т.п.

Да я ж в хорошем смысле))) я тоже больше с почками люблю, но иногда ломает с ними возиться
Щас на больничном, может займусь.
А мясо в салате я люблю заменить кальмаром - вкуснятина)))))
ОФФ.А ты оливки бросаешь прям в бульон или потом в тарелку кладешь?

Mesna,
я их в конце выливаю прям с водой из банки, жду когда закипит и через минуту выключаю.
еще обязательно в тарелку дольку лимона!

ааа, аппетит на солянку разыгрался, а ПОСТ между прочим!

Офф. А грибную-то солянку никто не отменял)))

Katy,
Золушка, спасибки, сегодня сварила язык, щас пробовать буду (для меня это тоже ново)

Таточка,
а ты его почистила?

Золушка, ага, я у продавца проконсультировалась

Я в последнее время варю бульоны на говяжем сердце. И еще из него потом отличные блинчики с мясом получаются

Очень люблю отварной говяжий язык, но у самой терпенья на него не хватает варить. Только если мама варит, ну или в гостях/ресторане перепадает.
А сама часто покупаю куриные сердечки и жарю их на растительном масле с репчатым луком. Очень вкусно получается, а главное быстро.

Муж обожает тушеные куриные сердечки. Просто с луком, с некоторых пор я тоже люблю

я готовлю куриные сердца в мучной подливке, с гречкой объядение.
муж у меня обажает это блюдо..
очень люблю свиные языки, тушеные в сметане с чесноком или просто вареные.

А свиные почки кто-н пробовал готовить? как лучше?

И я обожаю просто! А еще варю суп с галушками и потрохами - тоже кладу сердечки.
А язык - это ваааащееее - могу только им питаться! вареный, с хреном - ням!

Malena,
почки я сначала вымачиваю, потом раз 5-7 провариваю пока чистыми не станут, режу и тушу в сметане и том.пасте

я вот сердечек купила, буду тушить)))

кстати, еще люблю суп с гусиными потрохами, обычно продают гуся и отдельно шею, печень, сердце, желудок. Суп получается вкуснющий или картошка тушеная с ними, ммм.

потушила сердечки куриные, муж перед началом готовки сказал, что будет ужинать бетурбродами, когда потушила, сказал "попробую чуть-чуть", попробовал попросил "немножко положить", съел. сказал "а еще остались?"

А я люблю тушеное говяжье сердце
Только сама готовить не пробывала...

вспомнила, что из отварных сердечек, картошки, соленых огурчиков и яиц делаю салат! очень вкусно!

Ох, пробывала я его. Мне как-то не понра...

Я вот так недавно готовила печенку
"Печень по строгановских"
Печенку режу кусочками. Замачиваю в молоке на 30-35 минут. Тем временем, порезать две большие луковицы полукольцами, и зеленый лук с зеленью(укроп, петрушка).
Пассерую лук белый. Печенку откидываю на дуршлаг, и добавляю к луку. Жарю минут 5-10, солю и перчу. Потом добавляю сметану и все это тушу минут 10-15. Такая вкуснотища получается. Хочу попробывать приготовить сердечки куриные ,но боюсь, что жесткие будут. Подскажите кто-нибудь рецепт хороший

Ksush,
я сердечки тушу в сметанке. С луком обжариваю, на полкг сердечек пачку 250гр сметаны, потом ложку муки (чтоб загустело немного) и зелень. Точно также делаю с отварными почками и печенкой

у меня как раз сердечки размораживаются... а по времени сколько тушить нужно?

Моркоша,
минут 10. когда уже вместе тушится. И минут 5 обжариваю до этого, до сметаны.

спасибо!
опробую!

Надо будет тоже попробывать, очень хочеться.

можно еще помидорку покрошить или томатной пасты ложку

обидно, что муж не оценил сердечки...... т.е. он просто не очень любит субпродукты, а вот соус ел просто ложкой из кастрюли (гы! соус - сметана, помдирока и мука - думаю вот, может ему отдельно тушить сметану??? )

а в принципе, Золушка, сердечки вкуснейшие получились!!!

Ой, надо будет значит попробывать приготовить, как можно быстрее

Моркоша,
у меня муж тоже сердечки не очень, но т.к. я люблю, иногда приходится и их кушать я тоже ему побольше соуса наливаю

киньте в меня вариантами мяса, чтобы холодец сделать (это из субпродуктов вроде варится ?), хочу к Пасхе сделать не просто яйца, а "яйца фаберже"

Моркоша,
нее, холодец варят из МЯСА, рульки свиные, говядина на кости (лопатки)

спасибо!
надо закупиться!

Не из субпродуктов и не холодец, но яйца Рецепт

вот это я делать и собираюсь!!!
просто яйца муж не особо любит, а вот такое "заливное" с удовольствием употребит!