обожаю помидоры, особенно тушеные) особенно теперь))
А ты разве гречку с соусом не ешь?

Elims, нее....лучше не клади помидоры....ИМХО...ни к чему они там....

Elims,

С каким соусом? В смысле с кетчупом? Никогда

Оооочень вкусно получилось!

Elims,

А помидоры добавляла, Маш? )

Я тоже гречку с кетчупом могу есть. Поэтому и с помидорами, думаю, должно вкусно получитсься.

неет вы ж меня запозорили тут...))

Elims,

Я не позорила, я просто сказала, что Я бы не добавляла)))

Verruckte,

Я люблю гречку с кетчупом)
И в соус к печени бы тоже добавила)

Салатик
яйцо отварить, порезать
говяжье сердце отварить, порезать кубиками
морковка+лук пассируем
укроп
соль, черный перец, майонез

Мне больше всего нравится этот салатик теплым

На выходных друзья угощали нас шашлыком из куриных сердечек ммм, вкуснотища мариновали их в соевом соусе с добавлением лимона, чуть чуть уксусной кислоты и лука. Раньше никогда их не пробовала, а теперь стала фанатом

Я вчера отварила сердце (кажется, свиное) - от него остался бульон, как вы думаете, его можно для чего-нибудь использовать или вылить?

Stella0608,
супчик сварите.

Я из отварного сердца делаю такой салат:
Сердце режется соломкой, добавляется морковь-по корейски и запраляется майонезом. Для любителей - можно добать замаринованный в уксусе лук.

Еще из субпродуктов мы едим легкое, печенку. И то и другое жарим, а потом тушим в таматах или майонезе. А еще очень нравится печенка с рисом: печенка соломкой режется обжаривается, добавляется лук, все вместе жарится, потом чуток водички, пару минут тушится и добавляется в отварной рис, перемешивается, добавляется чеснок и еще минут 5 тушится. Получается такой рисово-печеночный шулюм.

Еще делаем шулюм из картошки с жареными куриными желудочками, а по празникам - печеночный пирог (мнямка). Очень хочу научиться делать печеночные оладьи - пробовала по принципу лепешек на печеночный пирог - совсем не то. Может, кто подскажет рецептик?

Желанная,
уж не знаю оладьи или котлеты, я делаю так: в блендере печенку измельчаю (грамм 300-500), лук, чеснок, 2 яйца, полстакана муки или сухарей (делала с молотыми отрубями, ничуть не хуже), соль, перец, приправы по вкусу. Ложкой выкладываю на разогретую сковороду и жарю по 2-3 минуты с каждой стороны

Спасибо. А сода не добавляется?

Желанная,
зачем сода? нет, не надо

Вчера делала паштет из печенки. Рецепт взяла еще из старой маминой поваренной книги. Правда слегка переделала. В оригинале пропорции: 500 гр печени говяжьей/телячьей, 100 гр шпика, 100 гр сливочного масла, по 1 шт. моркови, лука, корня петрушки. Мой вариант: 300 гр печени, 160 гр сливочного масла, крупная луковица и большая морковка, корня петрушки под рукой не оказалось. Сначала обжарила нарезанные овощи в 60 гр сливочного масла (в оригинале овощи предлагают обжарить на 100 гр шпика) до полуготовности, добавила нарезанную кусочками печень и обжарила все вместе до готовности, добавив лавровый лист и горошки душистого черного перца. Главное не пережарить, чтобы печень осталась мягкой. Потом лист выбросила, печень остудила. В мясорубке печень с овощами провернула два раза, посолила и в третий раз прокрутила смесь уже с 100 гр сливочного масла. Растерла и взбила паштет веничком. Очень вкусно получилось, не сравнить с покупным.
А из оставшегося кусочка печенки сделала простейшие блинчики: 300 гр печени + 2 яйца + соль. Все в блендер и выкладывала ложкой тоненькие блинчики на раскаленную сковородку. Даже моему маленькому привереде понравилось.

Арина, а мука?

Я на прошлой неделе делала плов из куриных сердечек и шампиньонов - получилось очень вкусно)

Liseno4ek,
рассказывай!

Арина,
аппетитный рецепт! а после остывания мажется? или потом только кусками?

Pamel, без муки, мне с мукой не нравятся, они уже не такие нежные получаются (на мой вкус).
Золушка, в смысле паштет? Если комнатной температуры, то очень хорошо намазывается, консистенция очень нежная. А вот после холодильника я не пробовала, надо у мужа спросить или сегодня самой посмотреть, если паштет еще остался.

Арина,
да паштет, после холодильника как раз

Арина, надо же. Не думала, что их без муки можно испечь. Печенка ведь, пропущенная через мясорубку, жидкая...

Все очень просто,
Лук чеснок обжариваем в кастрюле/казане, где собираемся готовить плов, потом добавляем морковку и грибы, обжариваем все вместе. Сердечки варим (минут 20) в подсоленной воде. Добавляем к луку, морковке, грибам. Тушим минут 5-10, добавляем рис и заливаем водой.
Ну а дальше - до готовности риса. Все специи - по вкусу, как в обычном плове)

Для любителей печеночных тортиков.

Приготовила на днях вот это суфле

http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html

Оч вкусно, похоже на тортики печеночные, только гемора намнооого меньше))

мне что-то печеночный торт с прослойкой из майонеза с чесноком совсем не понравился. Покупала кусочек готово, такой красивый был и выглядел аппетитно. а на вкус - бе

лично я не переношу субпродукты и ничего из них не ем.

муж любит ливерную колбасу и он ее жарит, впрочем, это не особый даже рецепт.


мама жарит печень под соусом из сыра.говорит, вкусно)))

Pamel,

да, жидкая, но яйца, как бы это сказать, связывают ее что ли. И потом я блинчики не на всю сковородку делаю, а маленькие.

А мне показалось, что твердоват. Возможно, если делать со шпиком, как в оригинале, будет помягче.

Хороший сайтик, я его весь облазила и много вкусных вещей оттуда сделала. И печеночные вариации больше всего люблю. Только муж к сожалению субпродукты ни в каком виде не ест, Печень только с большой голодухи, про желудочки вообще молчу. Недавно готовила тушеные куриные желудки с соеым сосусом, чесноком и сливками, запах и вкус - умопомрачительные. Но мое золотко кушало кушало, потом спросило - а что это, а я такая дура и сказала из чего приготовлено. Тут муж резко передумал, отодвинул в сторону, лоел пустой гарнир. И больше ни кусочка ни в какую есть не стал, мотивировав тем. что ему видете ли напоминает это ногти. Вот так корячишься полдня на кухне, а он сосиски ест

Куриную печень обжариваем вместе с луком до готовности. Затем добавляем чеснок+соль и специи по вкусу и перемешиваем. Кладем нарезаный дольками очищеный от кожуры помидор. Все посыпаем сыром и в духовку минут на 15-20 при 180 градусах. Очень вкусно получилось!

Недавно делала:
отварить в небольшом количестве воды желудки, чтобы вода чуть-чуть покрывала их. В это время пасируем морковь с луком и в конце добавляем 2 стол ложки томатной пасты. Немного покипит и выключаем. Солим, перчим. Добавляем к желудочкам и продолжаем варить до мягкости желудочков. Соль, специи и черный перец добавляем по вкусу.

Деликатесная печенка (любимое блюдо нашей семьи).
Печень куриную промыть, обсушить на бумажном полотенце. Смешать 3 ст.л. крахмала и 2 ст.л.сахара. Обвалять в этой смеси и обжарить.
Это очень вкусно!

мой муж даже вид субпродуктов не переносит, а я так люблю печень и почки...все детство ела куриные потрошки, бабушка рубила петухов почти каждый день...
на днях я делала вареники с ливером и салом (чтобы не было сухо), всем понравилось (муж не ел)

Недавно делала куриную печень и сердечки.
На сковородку налить немного растительного масла, обжарить 2-3 измельчённых дольки чеснока, затем добавить грамм 100 соевого соуса (у меня был Хайнц), всё это пусть покипит минут 5, затем выложить сердечки и печёнку (у меня был 1 кг в совокупности) Тушить на среднем огне минут 20-25, потом добавить нарезанный помидор. Посолить, поперчить и тушить еще минут 5. Очень вкусно!
В рецепте помимо помидор еще был баклажан и болгарский перец, но у меня их не было в тот момент. Думаю с ними еще вкуснее получится. Добавлять перед помидорами.

А мы с мужем очень любим субпродукты. Желудочки тушеные с соевым соусом или в сметане с лучком и морковкой. А язык говяжий - так это совсем же ж деликатес.
Мне кажется, что многое от семьи зависит, любит человек такие вещи или нет. Если с детства ты ешь такие продукты, то и во взрослом возврасте не перестанешь.

Матвей обожает печенку куриную в сметане с луком. С любым гарниром ест. Это одно из немногих блюд, которые он вообще ест. Я была удивлена сначала, но порадовалась, и полезно, и белок

juli,
самая вкусная печень - кроличья еще вкуснее, чем птичья.

Золушка,
juli,
имхо, еще вкуснее печени - куриные сердечки Моя оч любит. И в сметане и суп с сердечками.

Kalendula,
дааа, обожаю!

Золушка,

Лен, ее сложно найти в магазинах в постоянном доступе. А еще у меня просто барьер по поводу кроличьего мяса и прочих составляющих, не могу себя перебороть. С птицей отношения сложились лучше.

Kalendula,

Я только позавчера готовила, сама их очень люблю, делала с грибами в сметане Но Матвей не ест их. А печенку ест, и любит.