Нике, оригинально..
только вопрос, куда потом девать столько сырых яиц
мне кажется, можно также сделать в формах для кексов

а я вчера готовила оладьи из свиной печени.. так вкусно!
просто перемолола печень на комбаине с яйцом и чуток муки..
пожарила на сковородке, а в конце залила сметаной с чесноком.
чуток потомилось и готово

все очень просто: пустые скорлупки надо накопить: я где-то за 2 недели их начала собирать и 10 скорлупок перед готовкой было вполне достаточно...
и кстати, можно сразу из 4-5 яиц замутить шарлотку!!!!

надо у мамы спросить рецепт мясного салата, он как раз с сердцем. У нас на свадьбе его вмиг смели
такие вкусняшки написали, жалко муж вообще ничего такого не ест, поэтому не готовлю...

У нас в семье все любят язык с грибамми. Готовится так: Язык отварной режется полосочками, грибы отварные, лук режется кольцами или полукольцами и обжариваем до золотистого цвета, затем все перемешиваем ( перец специи по желанию) и заливаем сливками, затем ставится в духовку минут на 30-40. У нас это блюдо называют " язык проглотишь" Очень вкусно поробуйте.

Золушка, а расскажи поподробнее - как ты желудочки тушишь в сметане?

Liseno4ek,
естевственно покупаю чищенные, размораживаю, промываю, в сковородку с маслом растительным кладу, пачку сметаны туда поллитровую (если сметана густая, то чуть-чуть воды можно), как закипит, уменьшаю огонь, чтоб не кипело, а томилось и слегка побулькивало, солю, перчу (можно приправу по желанию), через 10минут томатной пасты туда маленькую баночку (жестяные Помидорка), отдельно обжариваю лук и морковь крупными кусками, потом блендерю и туда же к желудкам. Еще минут 7-10 и готово.
Лук с морковкой можно и заранее обжарить мелко порубив, а потом в них бросить желудки и все остальное, но я люблю. чтоб был только соус и теперь всегда так делаю, хоть когда печенку тушу - нежнее выходит

Спасибо! Но поздновато прочитала твой рецепт и сделала - как нашла в интернете: поварила желудочки, обжарила их с луком, и вместе со сливками добавила в отварные макарошки. Получилось очень вкусно - всю кастрюльку смели за 30 минут)))

_Ольга, мне кажется вкусным такой вариант ,) я попробую, спасибо!

Девушки, я опять со своим спортом и со своим зерненым творогом .)))
Вот, такой предлагаю вариант, зело полезный, высокобелковый, витаминный, нежирный и очень вкусный!

Я от нехватки времени кушаю по одному, но тортец выходит сказочный, попробуйте обязательно:

200гр говяжьей печени
2 яичных белка (или 1 яйцо)
свежая мелко порубленная петрушка
1ст.л. раст. масла
Соль, перец по вкусу.

Печень прокрутить через мясорубку, смешать с яйцом, зеленью, солью и перцем. Широкую сковородку равномерно смазать маслом. Вылить смесь на сковородку (лучше, если толщиной не более 1 см), когда масло зашипит, закрыть крышкой и уменьшить огонь. Через пару минут открыть крышку, убедиться, что смесь по краям «запеклась», а посередине «посерела» (ну, т.е. уже не чисто темно-красная), с помощью двух лопаток перевернуть блин на др. сторону и жарить уже без крышки еще пару минут. Кушать сразу горячим.
А еще из таких вот блинов, только потоньше, выходит отличный торт, если напечь их неск. штук и переложить зерненым творогом, смешанным с зеленью.

Пы.Сы. Рекомендую в зерненый творог, купленный в магазине, прямо в пачку, кидать зелень/чеснок накануне готовки вечером, получается изумительная заправка, не обременяющая здоровье и фигуру

AnutkaM,
я почти так делаю оладушки печеночные, только еще лук добавляю в фарш нажариваю полное блюдо, мужики у меня вмиг съедают, Макс очень любит такие оладушки

А я как раз недавно искала рецепт готовки сердечек куриных.
Нашла и в итоге потом еще и желудки так же делала.
Сначала отваривала, потом обжаривала лук, в сковороду добавляла субпродукты эти, заливала бульоном, который от варки остался. Тушила. В конце соевый соус добавляла.
Очень вкусно))

я тушу сердце с морковкой и луком.Муж,когда первый раз попробовал,сказал,мне никакого мяса не надо,готовь мне сердце Сейчас вот тушу по рецепту Лены-Золушки.

КираЧ,
потом расскажешь
я сердеце люблю просто отварить с луком, лаврушкой и морковкой, потом кусочками порезать и с кашей пшеничной перемешать ммм

Тиму понравилось ооочень,съел полную чашку и еще добавки попросил,муж пока не пробовал,он у меня в отъезде,боюсь,что ему не достанется

я сегодня суп-пюре печеночный делала не помню давала здесь рецепт или нет:
отварила печень говяжью. обжарила лук+морковка+чеснок крупными кусками, взблендерила это дело.
картошку мелкими кубиками (ее не измельчала в блендере), сливок пачку 200гр. 20% и зелень

А я просто жарю сердечки куриные в масле, иногда со сметанкой! Я их обожаю, а желудки в основном в суп кладу щавельный

Мы едим только куриные печень, сердечки, желудки изредка. Вкусно просто обжарить на большом огне, потом соевый соус влить, тогда все как бы глазурью покрывается, чеснок мелко туда же, сухие травки и залить сливками, потушить немного. Готово! А если порезать все помельче и соус выпарить, то хорошо эту смесь заворачивать в блины, только это надо делать перед подачей!

Еще салат вкусный очень с куриной печенью! Листья салата обычного смешать с порезанным авокадо. Отдельно обжарить бекон, затем куриную печень. Заправка: оливковое масло, горчица дижонская (я беру баварскую правда), немного лимонного сока, ну соль, перец. Пока теплая печень- смешать с заправкой и беконом и выложить на смесь листьев и авокадо. Смесь тоже можно заправить. Подавать теплым!

я только язык ем из всего вышеперечисленного отвариваю и ем, или просто так, или с хлебом-солью. И салат из него делаю (например, язык-картофель-ананасы-огурцы). Все остальное как-то... не очень. Муж мой и язык не ест (у них в семье не принято его есть, а у нас он считается деликатесом), а уж все остальное - и подавно.

схватила на рынке куриные шеи (это ж вроде субпродукт?)... зачем взяла, не поняла ну собственно, лежат... что из них сделать? бульон на них сварить и все?

Моркоша,
я честно их только для бабушкиных кошек покупаю

Моркоша, ну, если уже куплены, то как вариант, если холодец делаешь, можно туда сунуть, но там надо совсем чуть...
А так- яндекс по запросу выдает фарширвоанные шейки, правда, не знаю, насколько это будет вкусно

Forever,
а что там фаршировать-то?

Золушка, я так поняла, что там в идеале они должны быть в коже, видела такие, продают, но вот если они без кожи, тогда да- фаршировать там нечего

Forever,
честно гря не знаю что посоветовать! родители покупают шеи своему таксу побаловаться

да я уже покупала шейки, как раз грамм 500 на кастрюлю бульона годятся (просто мои домашние не едят вареное мясо в супе вААПЩе - ни курицу, ни свинину, т.ч. только ради мясного бульона и стараюсь)

Тори, не, это не я спрашивала, это Моркоша интересуется

Моркоша, а вообще- бульон из шей очень хороший получается, может, не морочиться и просто на них суп варить и все

спасибо!

Forever,
аааа! сорри, не поняла

БОЛЬШОЕ Спасибочки за рецептик !!!!! Теперь только так и никак иначе!!!!!!!!!!!!

Все никак не могла решится, казалось что это долго, нудно и страшно, заняла вся готовка 30 минут. Сделал сердечки, причем муки не было просто сметаны добавила и тушила, сварила макарошки, и перемешала с сердечками, получилось просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!!!!! Даже муж попросил добавки, а он у меня сильный превереда!

Настена,
без муки конечно тоже можно, мука просто соусу вязкость дает, а то смотря какая сметана попадется, иногда хоть и жирная, но жидкая очень

15 % была, и получился полусоус, который просто прилепился к макарошкам и сердечкам и стал частью блюда, а не соусом! Вобщем мням!!!!

Настена,
вот растравила, пришлось достать печенку размораживаться

Золушка, огромное спасибо за рецепт с сердечками, мы с сестренко в восторге. Попробую еще и мужу приготовить. Надеюсь понравиться.

alsu,
да не за что, я думаю это самый распростраенный рецепт, по крайней мере я по-другому не делаю, разве что печенку можно всяко-разно, а вот почки, сердечки, желудки - очень вкусные в сметане

Девочки,
а может кто подскажет рецепт говяжего языка в желе?

Графиня Вишенка,
ты имеешь в виду заливное?
отвариваешь язык, холодной водой окатить - так чистить легче
бульон (надо чтоб был хорошо посолен) процеживаешь (я делаю на мясном говяжьем всегда, но можно вообще просто на воде), охлаждаешь, желатин в холодном бульон размешиваешь хорошенько и на огонь, нагреть до пузырьков, но не дать закипеть.
В креманку выкладываешь кусочки языка (кстати, можно делать хоть с мясом, хоть с рыбой), ну там украшения всякие - я кладу горошек и кружочек вареного яйца, ну и зелень, т.к. морковку вареную и клюкву я не люблю, к примеру. Заливаешь через ситечко бульоном горячим, на столе дать остыть до комнатной Т, а потом убрать в холодильник.

Девочки, а сколько по времени сердечки или желудки надо тушить?

И еще, если их тушить просто с луком, без сметаны... они жесткие будут или нет?
Мне просто по Протасовке низзя сметану)))

Verruckte,
туши с водичкой (я минут 20-30 тушу)

Verruckte, не, они жесткими не будут. Сердечки точно, желудки я ни разу не покупала.
Сама последний раз когда тушила сердечки с печенкой, то на кастрюльку добавила только ложку сметаны 15%, а остальное долила водой. Сметана вкус определенный дала и хватит))

решила сюда написать...готовили вчера крылышки куриные в рукаве, замоченные в меде и соевом соусе.....пальчики, оближешь.....можно еще это все на грилле.....просто мариновали их где-то с час в меде, соусе, посолив,поперчив....

А я замочила в горчице крылья, счас в духовку поставлю. Незадолго до готовности медом обмажу. Должно тоже быть вкусно)

А можно подробнее рецептик?

Мы тоже подсели на крылья в последнее время, только делаем их на гриле, выходит просто обалденно!!! Про рецепт с соевым соусом и медом слышала, причем тока положительные отзывы,но сами еще не пробовали.
Мы маринуем изначально крылья в соусе Чили от Хайнц, причем совсем недолго маринуются они,а еще лука побольше нужно добавить. По идее это рецепт для духовки, но мы тоже готовим на гриле, т.к. обычный шашлык из мяса надоел уже)

О,забыла совсем, еще чеснока пару зубчиков мелко порезать и тоже в маринад!!!

[quote]Цитата(Лисичкина @ 9.5.2009, 18:25)

решила сюда написать...готовили вчера крылышки куриные в рукаве, замоченные в меде и соевом соусе.....пальчики, оближешь.....можно еще это все на грилле.....просто мариновали их где-то с час в меде, соусе, посолив,поперчив....


А можно подробнее рецептик



эх, давно сюда не заходила!!!
на 1 кг крыльев...2 столовые ложки соуса "Терияки"...и чайная ложка меда...красный жгучий перец на кончике ножа....мариновать с час....

А как думаете - в йогурте можно стушить сердечки куриные и печенку? Я тоже на протасовке, сметану низзя, а йогурт можно

Kalendula,
я думаю если без добавок, то можно и в йогурте

Ну ессно, клубничным я не заправлю Да и нельзя мне с добавками. Я салаты все щас йогуртом заправляю вместо сметаны, йогуртом же попробовала замариновать курицу (вместо майонеза) - очень и очень, теперь только так и буду мариновать. И вот подумалось про печень

забыла про соль написать))))...солить по вкусу......

Отчитываюсь - печень+сердечки куриные тушенные в йогурте - очень и очень Так что если кто на диете - попробуйте

Щас буду готовить - коллега посоветовала. Дешево и сердито.
Поджарить лук, морковку в посуде с толстым дном. Туда же сердечки куриные. Специи.
Затем засыпать примерно стакан гречки промытой и залить водой (можно любым бульоном) на 2 см выше гречки. Тушить на медленном огне.
Надеюсь, вкусно будет)
Вот думаю, можно ли туда помидоров?..

Elims,

Я бы не стала ))
Но не потому что тушеные помидоры невкусно, а потому что я не люблю тушеные помидоры.. )
Но и вообще, мне кажется, помидоры с гречкой как-то.. Не так )